a油酸甘油酯含有碳碳双键,与氢气能够发生加成反应,方程式为:
+3H
2;
故答案为:
;
b油酸甘油酯在酸性条件下水解生成油酸和甘油,反应的方程式为:
3C
17H
33COOH+CH
2OHCHOHCH
2OH;
故答案为:
C
17H
33COOH+CH
2OHCHOHCH
2OH;
油酸甘油酯在碱性性条件下水解生成油酸钠和甘油,反应的方程式为:
+3NaOH
3C
17H
33COONa+CH
2OHCHOHCH
2OH;
故答案为:
+3NaOH
3C
17H
33COONa+CH
2OHCHOHCH
2OH;
油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠为肥皂的主要成分,所以该反应可以用来制造肥皂,叫做皂化反应,
故答案为:皂化.