大闸蟹要煮多长时间

Question

如题所述

Answer 1

首先准备好紫苏叶及姜放入镬中，煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身，洗去身上的泥，因为蟹的毛会积存些污垢，这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，盖好镬盖，蒸20分钟即可你看蟹蒸好了，蒸好的　家常煮食方式

　　杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。
　　蒸煮时间：水滚後，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟。
　　姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末

Answer 2

　　蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
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　　此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
END
蒸螃蟹的方法
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1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳

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2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
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3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
END
吃螃蟹注意事项
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　　1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
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　　2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;
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　　3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
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　　4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

Answer 3

13分钟，不能多也不能少

Answer 4

螃蟹需要蒸多长时间，才是最合适的

Answer 5

变红即可