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大酱块的毛是什么颜色
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-06-06
大酱块子的表面长有黄绿色的
黄曲霉
。有黑色的毛霉菌。青霉菌、灰霉菌、还有白色的根霉菌。大酱块的里面长
枯草杆菌
。表面长白色和黄绿色为好。里面红棕色为好。
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第1个回答 2015-03-01
在发酵
相似回答
大酱块
子长
什么毛是
正常的啊
答:
在制作酱块的过程中,
观察到长出白毛是正常的自然现象
。这种白毛实际上是酱块在发酵过程中产生的有益菌,有助于提升其风味和口感。白毛通常表明发酵进行顺利,是良好品质的象征。然而,如果酱块上长出绿色或黑色的毛发,情况就不那么寻常了。绿色的毛发对应绿曲霉,而黑色的是黑曲霉。这两种霉菌的存在可能...
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