为什么用砂锅炖的食物好吃些

Question

如题所述

Answer 1

　　砂锅炖的食物好吃有如下5种原因：

　　1、锅体细孔密集，有利于内部水分子与食物间的相互渗透，从而较好地保持食物的原汁原味。

　　2、砂锅具有传热均匀和散热慢的特点。

　　3、砂锅不耐温差变化，适合小火慢熬，因此食物便会更入味，散发出香浓味道。

　　4、砂锅适合慢火焖炖，时间长，可以使食物产生更好的味道。

　　5、砂锅受热均匀，密封严实。