不行。往山楂糕里添加淀粉会影响口感，山楂糕不凝固时，可以在制作时放点布丁粉，或加点QQ糖。
山楂糕不凝固是因为琼脂放少了，在熬好琼脂冻以后，用筷子沾上一滴滴在盘子上冷却后看看是否成型再出锅，可以避免不凝固的现象。
扩展资料：
山楂糕制作方法：
1） 鲜山楂洗净后，去核，加水放入料理机打成糊状。
2） 搅打好的山楂泥倒入锅中，放入冰糖，大火煮开后改中小火，持续加热。
3） 加热过程中一定要不停地搅拌，避免粘锅，搅拌到果酱很粘稠，用铲子盛起来，能有一部分果酱粘到铲子上。
4） 倒入抹了油或者铺了耐热保鲜膜的容器中，完全冷却后，放入冰箱冷藏一晚。
5） 倒扣出山楂糕，切块即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-10-29
加淀粉味道就变了，不凝固有可能你水多了，糖少了，做的稠一点就好了
第2个回答 2016-10-27
加淀粉味道就变了，不凝固有可能你水多了，糖少了，做的稠一点就好了本回答被网友采纳