第1个回答 2020-09-09
1首先将羊肉洗干净，然后用刀将羊肉切成差不多大小的块，放一个小铁盆里面
2烧半锅水，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干即可！
3将买来的大白菜洗干净，晾干，用刀切大块，
4用小火把锅烧热，放油，然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可（注意一定不能炒时间太长，否则就不好吃了）。
5大火将锅烧热，放适量的油（视自己的习惯而定油量），将肉煸炒至水收干即可。
6羊肉的水分收干之后，放料酒适量的去腥和骚味（羊肉的骚味比较大，一定要放料酒去味，否则，做好之后味道就很大）。加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开，最后利用小火煮50分钟即可。
7小火煮50分钟之后，我们就可以闻到羊肉的香味了，这是我们就需要加盐调味啦，加入适量的盐，当水差不多的时候把大白菜放入羊肉里即可，最后大火收汁。最后的调味，根据口味加盐，加入适量的鸡精，蒜等调料即可。加蒜末会有独特的香味