1.
准备干净的猪皮250克
2.
准备拔猪毛的镊子
3.
用镊子把猪皮上的毛拔干净
4锅里接半锅凉水
5把肉皮放入凉水锅里
6开大火把水煮开
7水开后再煮两分钟
8把煮好的肉皮拿出来放凉,用刀把肉皮里的肥油去掉。
9把所有的肉皮全部清理干净
10把清理干净的肉皮放入大碗中
11加入温水
12加入碱面
13第13步,如图
14揉搓肉皮去除肉皮上的油脂。
15用温水冲洗
16揉搓几遍至水变清澈
17把清洗干净的肉皮切丝
18切完所有肉皮
19把切好的肉皮装入盘中
20把肉皮丝放入锅中
21加入1.3升凉水
22第22步,如图
23开火
24大火烧开
25转小火煮两个小时
26煮到汤汁变得浓稠,水剩三分之一。
27准备光滑的容器
28把煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。
29自然冷却或者放入冷藏室冷藏。
30肉皮冻已经凝固了
31用吹风机吹碗底四周
32轻轻去掉碗皮冻完整取出
33把肉皮冻切成薄片
34把肉皮冻整齐地摆在盘中
35再撒上葱花点缀
36配上辣椒酱
37一道美味的肉皮冻就做好了