松露其实就是一种非常稀少并且珍贵的真菌类的食物，而且松露不可以人工养殖，一般都是野生的，所以说数量很少，也正是因为物以稀为贵，松露的价格才被炒得非常的高，被当做是一种高级食材。松露中含有非常丰富的蛋白质，同时还含有多种氨基酸以及维生素的营养物质，鲜味非常的浓郁。
松露含有一种独特的气味，其中的不饱和脂肪酸含量很丰富，另外还含有人体必需的十八种氨基酸，锌元素、铁元素、硒元素等含量丰富，经常吃松露是可以增强身体的免疫力的。而且它对于预防老年痴呆也有很好的作用，高血脂和高血压患者也可以很好的软化血管。
另外松露也是可以抗衰老，以及消除疲劳的作用。松露中的多肽以及多糖的成分也对人体有很大的好处，男性吃了松露是可以壮阳的，女性吃了松露是可以调节内分泌的，所以说松露的营养价值极高，除了太贵没有任何缺点。
松露的吃法新鲜的松露是可以直接用来煲汤的，只需要几片就可以提升汤的鲜味。在西餐中一般会把松露当成配料，在一道料理完成之后，就会把松露刨成一片一片的作为佐料，口感会非常的鲜美，当然一般使用了松露的料理，价格也是比较贵的。松露也是有不同的种类的，白松露和黑松露，不同的松露香味和价格也是不同的。
松露一般都会跟鹅肝以及鱼子酱这样珍贵的食材联系在一起，这都是很珍贵的食材。一般在云南就可以找到很珍贵的松露，但是都是在野外寻找的，所以说产量并不高，如果人工可以培植的话，松露的价格就要下降很多，只不过现在还没有办法做到。
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