胡萝卜可以凉拌吃吗

如题所述

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推荐答案 2013-11-28

可以。但胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。

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第1个回答 2013-11-28

不可以，胡萝卜粒的维生素为脂溶性，只融于热的油脂中

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