第1个回答 2019-11-25
如果煮劲道的米饭，米和水的比例是1：1；喜欢吃软儒的米饭的，米和水的比例可以按1：1.2。劲道米饭的具体做法如下：
准备材料：大米3杯，清水3杯，食用油6滴，食盐1克。
1、淘米，一碗米一碗水，米和水的比例是1：1。
2、这是加入水的状态。
3、加入一点点食盐。
4、加入几滴食用油。
5、搅拌一下，能看到水面上有点点油花。
6、设置好模式。
7、蒸好的米饭，粒粒分明，还不粘锅底。
注意事项
蒸好之后不要马上开锅，在焖20分钟左右。
本回答被网友采纳第2个回答 2019-11-15
米和水的最佳比例是1﹕1.2~1.4蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。
加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
扩展资料
蒸米饭注意事项：
1，加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2，加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
参考资料来源：人民网-米水比例要恰当 4窍门蒸出喷香米饭
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