中国几大派别的糕点各有什么特色？

Question

如题所述

Answer 1

中国地大物博，人口众多，饮食文化历史源远流长，各个地域的饮食文化相互渗透而又保持各自的特色。中国的糕点手艺源自商周时期，距今已有4000多年的历史。糕点作为中国的传统美食，在历史的发展中，经过逐步改善精进，因为其口味鲜美、各有特色、外形精美、姿态万千、选料精致、营养丰富，已经成为当今食品工业中的大类食品，发展成现代庞大的糕点行业。

京式糕点流派。京式流派包含各种面团，如浆皮类面团、酥类面团、蛋糕类面团、酥皮类面团、硬皮类面团等等。稻香村是京式糕点流派最有代表性的糕点品牌之一，其企业掌舵人池总本学的是传统文化与国学历史，所以京式流派糕点的最大特色就是极具中国传统文化，充满古色古香。她利用中国传统元素印模  ；纯手工制作  ；它涵盖所有24节令时令产品 ；京味十足、包装囊括中国传统元素色彩，糅合渗透古色古香的中国传统文化。

粤式糕点流派。广东位于祖国南方，主要作物是大米，所以大部分的食物都是米制品，不像北方盛产小麦，利用小麦粉制作各类美味糕点。但广东沿海，广州作为最早的通商口岸，大量的西式面包和糕点传入，所以广式糕点偏西式化。广式糕点造型美观，用料重糖轻油，皮薄馅厚，口味香甜油润，酥饼分层飞酥之态势。

沪式糕点流派。上海糕点属于吴越流派糕点之精华，上海在清朝是个小渔村，是个鱼米之乡，所以其糕点的主要原材料也是稻米，上海糕点是根据当地劳动人民风俗习惯结合北方糕点而自成一派的糕点流派。上海的高桥酥饼、青团、德庆酥是上海糕饼代表。

Answer 2

京式特产零食有，传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”。
八种不同糕点的名目
大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。
小八件比大八件小一号：一、果馅饼，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小鸡油饼，五、小螺丝酥，六、咸典子，七、枣花，八、坑面子。后四种最受小孩子欢迎。特别是枣花，用枣泥扭成花瓣，非常美观。

补充
旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小八件”是双份，十六件装在一个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而漂亮。

Answer 3

苏派—以江苏省苏州地区为代表。馅料多用果仁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有猪油年糕和苏式月饼等。

Answer 4

苏派——以江苏省苏州地区为代表。馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有猪油年糕和苏式月饼等。

Answer 5

米糕和面糕，米糕特色是酥，面糕特色是耐食。。