甜味剂是一种什么物质，甜味剂的危害之说有科学依据吗？

Question

如题所述

Answer 1

1、甜味剂：甜味剂是对能够赋予食品甜味的物质的总称。一般来说，甜味剂可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂。前者与蔗糖甜度相同时的重量，产生的热量高于蔗糖产生热量的2％，它主要包括各种糖类和糖醇类，如葡萄糖、果糖、异构糖、麦芽糖醇等；后者与蔗糖甜度相同时的重量，产生的热量低于蔗糖产生热量的2％，它包括甘草、甜叶菊、罗汉果等天然甜味剂和糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素等人工合成甜味剂，是一种改边甜味的添加剂
害处：于糖精的泛滥使用以及一些食品标签中未注明使用了糖精，甚至标的是食糖而实际使用糖精以牟取暴利，对消费者的身体健康构成危害，严重侵犯了广大消费者的利益。在一些中小学校的周围，遍布各种小食摊，卖各类小食品及饮料，如汽水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，长期服用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。
2、甜蜜素：甜蜜素全称“环己基氨基磺酸钠”，是一种高甜度的甜味剂，甜度约为蔗糖的40～50倍，是食品饮料制造业中广泛使用的甜味物质。
害处：但人体摄取过量甜蜜素，身体健康将会受到影响，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配置酒和饮料等食品中，有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，在我国允许使用，在一定剂量下是安全的，但过量使用会产生副作用，过量的甜味剂会留在肠胃里，并会引起腹泻。现在卫生部已经公布不让用了。
3、甜菊糖：甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300，经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％。甜菊糖还具有保健性，是一种良好的保健甜味添加剂，具国外食品专家及医学专家临床实验证实，该产品对糖糖尿病、高血压有一定的疗效，对肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。
甜菊素对身体无害处。

Answer 2

甜味剂是常见的食品添加剂之一，它们的作用是为赋予食物甜味，在过去的100多年间已经在被广泛用于包括面包、糕点、饼干、饮料、调味品等多种食物中。它的好处就是甜度很高，但多数不参与人体代谢，不会增加额外的热量摄入，所以我个人觉得还是蛮好的，适合我这种减肥人群。至于甜味剂的危害说，完全没有科学依据的，就拿最有典型性的阿斯巴甜来说，它是全球经过最全面检测的成分之一，世界卫生组织、欧盟食品安全局和美国食品药品监督管理局等多家食品安全机构曾多次公开表明阿斯巴甜是安全的。所以把心放肚子里吧！本回答被提问者采纳

Answer 3

01
发酵甜菊糖
甜菊糖的第一次亮相是2008年12月，它被FDA批准在食品饮料中使用了，短短几年就已成为新型甜味剂的主力军。甜菊糖具有强的甜味和天然特性，但它也具有苦味或金属味的余味，这阻碍了甜菊糖在许多应用中的扩展步伐。不过，随着对莱鲍迪甙-A的进一步改进，例如通过添加味道改良剂或与其他甜味剂（甚至包括糖）复配使用，甜菊糖的应用最终实现了显著的增长。
最近，甜菊糖的发展主要集中在有机版本的开发上，通过发酵和开发其他莱鲍迪甙（主要是莱鲍迪甙-D和M）。