第1个回答 推荐于2017-09-11
腊八蒜的做法将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。主要是原材料要选好。大蒜是当然的,而泡蒜用的是醋,这醋也是有讲究的。挑些紫皮蒜来做腊八蒜的,至于醋都是用米醋。这是特别要强调的,因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色。腊八蒜有没有做成功,主要取决于是不是变绿了。腊八蒜就是在腊月八日把大蒜去皮,放入容器,倒入米醋,将容器密封至除夕,再取出来食用。腌制过的蒜瓣,遍体翠绿、口感清脆,酸辣兼备,十分清口,是吃水饺的好佐料。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-09-25
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道很好了,所以用米醋好
第3个回答 2020-03-26
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味
第4个回答 2020-12-23
腌制腊八蒜,用白醋还是米醋?好多人做错了,难怪蒜瓣不绿又难吃