野山椒炒牛肉丝的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

野山椒炒牛肉丝是一道美味下饭的家常菜。以下是烹饪步骤：
食材清单：
* 牛肉150克
* 野山椒80克
* 姜丝适量
* 蒜末适量
* 葱段适量
* 鸡精适量
* 食盐适量
* 料酒适量
* 生粉适量
* 植物油适量
烹饪步骤：
1. 将牛肉切成丝，用料酒、生粉、盐腌制10分钟。
2. 野山椒切段，姜、蒜切丝，葱切段备用。
3. 热锅凉油，爆香姜丝、蒜末，加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。
4. 加入野山椒和适量的鸡精继续翻炒，炒至野山椒断生。
5. 最后加入葱段翻炒均匀，即可出锅。
想让这道菜更加美味，可以尝试以下技巧：
1. 在腌制牛肉时，可以加入适量的食粉，这样能让牛肉更加鲜嫩。
2. 在炒牛肉时，要用旺火快速翻炒，这样能避免牛肉煮烂。
3. 在炒野山椒时，可以加入适量的糖，这样能中和野山椒的辣味，让口感更加柔和。
希望这些信息能帮助您成功烹饪出美味的野山椒炒牛肉丝！

Answer 2

野山椒炒牛肉丝的做法：

1，先将牛肉切丝儿（趁还未完全解冻的时候，就非常好切哈，又快又均匀），用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，腌制片刻；香菜洗净摘成段；姜蒜切碎，同时准备好野山椒；
2，锅里放油，稍微爆香野山椒和姜蒜，然后下牛肉划散变色，之后加香菜拌均关火装盘即可，因为牛肉提前腌过所以基本上不需要添加其它调味料了，实在觉得味道不够可加少许盐，无敌好吃无敌下饭。本回答被网友采纳