人以食为天。美味佳肴人人都爱，但有些美食在吃之前一定要处理得当，否则不但危险，还可能致人于死地。
这些正确处理方法包括如何仔细挑选、通过烹调煮熟或加工，比如，扔掉或剔除其有毒部分等。
否则，如果发生食物中毒，食者不但可以出现恶心、精神错乱，严重者还会出现死亡。
以下我们为你介绍五种必需小心的食物。如果你无法确认这些食品是否经过适当的烹调和处理，建议你最好干脆不吃。
1.河豚
河豚是日本料理中的美食。但如果食用没有经过正确处理过的河豚可能会致命。
河豚中含有一种河豚毒素，这种毒素杀伤力极强，甚至比剧毒的氢化物还更致命。
尽管有中毒风险，河豚在一些国家被看作是一种美味佳肴。
尤其是在日本，人们通常吃经过处理过的生河豚（fugu），或者是加入汤中的河豚。
一般来说，在日本能够有资格为顾客准备河豚食品的厨师都要经过多年的大量培训才可以，即使这样，在曰本由于食用准备不当的河豚中毒身亡的事件还是时有所闻。
对河豚的正确处理方法是要剔除其有毒部分，它们包括鱼脑、鱼皮、眼睛、卵巢、鱼肝和鱼肠。
2.大黄
大黄这个词可能对华人来说并不陌生。它的根是一种常见的中药。
但大黄茎也是很受英国人欢迎的一道菜，特别是用大黄茎所做的甜点。它也可以用于饮料中。
但是，你知道吗，大黄的绿叶子是有毒的。
大黄绿叶中含有草酸，如果大量食用可以引起恶心、减少矿物质的吸收，并可能导致肾结石。
虽然说，你要吃好多大黄叶才有生命危险，但最好还是避免为好。
河豚是日本人喜爱的美食之一
英国人喜欢用大黄茎做甜点
3.肉豆蔻
肉豆蔻是常见的香料之一，它的原产地是印度尼西亚。但是，肉豆蔻也经常被用在肉食中捉味。
数百年以来，肉豆蔻还被用于制作致幻剂。如果大量食用，会产生一些可怕的副作用，包括：恶心、疼痛、气短、甚至癫痫以及精神病症状。
虽然，由于肉豆蔻中毒很少导致死亡，但也会很不舒服。
2.寄生虫，虾、蟹、螺等水产品中，可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。吃醉螺、醉蟹之类食物的风险很大，烹制不熟也可能让寄生虫的囊蚴漏网。这些水产美食千万要经过加热烹调，不能一味追求鲜嫩，更不能生吃。
3.食物过敏和不耐受反应。甲壳类水产品和鱼类、鸡蛋、牛奶都是最容易造成过敏的动物性食品。对于我国居民来说，虾蟹等水产品是成年人最容易发生过敏的食物类别。