一、元宝饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。
2、反过来后将左右两个角角用力捏紧，收口好松开的话，在饺子皮周围粘点水。
二、月牙饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。
三、小手包饺子
1、取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。
2、将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。
四、四角饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。
五、三角饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。
2、将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。
六、荷包饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。
2、从右至左卷花边。
七、手袋饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。
八、尼莫鱼饺
1、取一个饺子皮放上肉馅。
2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。
九、小金鱼饺
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧。
2、将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。
十、美人扇饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边。
十一、太阳花饺子
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