需要准备材料：萝卜缨子1000克，干辣椒4～10个，大蒜5～6瓣，食用油适量，盐适量，白糖1小勺，鸡精1小勺。
1、将萝卜缨子摘去老根老叶清洗干净。
2、烧一锅水，水里放点盐，放点油。水开后，将洗好的萝卜缨子放进去汆水。稍微翻动一下，大约半分钟到一分钟关火。
3、将萝卜缨子倒进筛子，立刻用冷水冲凉。
4、待萝卜缨子温度降下来以后，用手拧干水分。
5、将萝卜缨子切成1～2厘米左右长的小段，然后再次捏成团，用力挤干水分。
6、将干辣椒剪成段，大蒜切成细丁备用。
7、热锅放油，先在油里放入盐，然后放入大蒜和辣椒，快速翻几下。
8、待辣椒和蒜飘出香味，倒入已经挤干水分的萝卜缨子。
9、放入糖和鸡精，快速翻炒均匀，立刻起锅。
10、拌饭吃，超级下饭，超级香啊。
每年冬天才有的萝卜缨子，食用价值和药用价值都很高，萝卜缨做咸菜、凉拌菜都是不错的选择，但我却更喜欢用其炒鸡蛋，鲜嫩味美，比蒜苔炒鸡蛋还要美味，这萝卜缨炒鸡蛋开胃更下饭，但却很少有人吃，多数人买到萝卜，会选择将叶子扔掉，但其实这不懂吃太可惜了，萝卜叶子的价值和口感都是很不错的，大家学会了其烹饪方法，记得要抓紧吃，下面我便会将萝卜缨炒鸡蛋的做法分享给大家，冬季才有的萝卜缨，别错过了吃。
萝卜缨炒鸡蛋的做法：
备用食材：萝卜缨1把，鸡蛋2个，生抽1勺，白胡椒粉少许，食盐少许；
制作过程：第一步，新鲜的萝卜缨一把，将其去掉不能吃的部分，清洗干净，在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油，放入萝卜缨焯烫下；
第二步，煮2分钟，捞出萝卜缨，过一遍凉水，挤干萝卜叶子中的水分，将萝卜叶子切碎，萝卜叶放入一个大碗中，磕入2个鸡蛋，加上一点点食盐；
第三步，同时再向其中加上少许的生抽和白胡椒粉，用筷子搅打均匀，让蛋液打散，与萝卜缨可以融和在一起，拌好萝卜缨鸡蛋液，静置一会；
第四步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将萝卜缨鸡蛋液淋入在锅中，小火慢慢煎鸡蛋，将鸡蛋煎至底部定型的时候，翻个面再煎一会；
第五步，用锅铲将其切成块，炒熟后，就可以关火了，炒好的萝卜缨鸡蛋盛出在盘中，可以上桌了。
小编总结：萝卜缨在每年的冬天采收，新鲜的萝卜叶子可以炒菜或者是凉拌吃，稍微老一点的可以晒干或者做成咸菜吃。
烹饪小技巧：
1、萝卜缨有点微微发苦，因此建议大家事先焯下水，味道会更清香，焯水加上点食用油，可以保留萝卜缨翠绿的色泽，注意焯水的时间不可长，过一遍水便可，焯水后将萝卜缨过一遍凉水，口感更加鲜嫩；
2、个人喜欢将萝卜缨切碎了放入蛋液中打散一起煎，如果不喜欢可以将两者分开炒，这道菜无需搭配太多的调味料，简单的搭配，菜肴口感更加美味，这点需要掌握好；
3、炒鸡蛋，需要用热油，更香，蛋液下锅别直接将其划散，先煎至定型后再切块，这样炒的鸡蛋块比较大，看上去也美观，炒鸡蛋不建议时间太长，否则鸡蛋会变老。
主料
萝卜樱1斤
辅料
红椒适量
蒜子适量
五花肉适量
鸡精适量
盐适量
萝卜樱1斤洗净后，用刀在根部划开，再切成比较短的段。装入盆中加入适量的盐，用手抓均后腌制10分钟。10分钟后按压出萝卜樱的水份，用手挤干水份捞出备用。
2. 小红椒适量，去蒂后从中间破开再切成辣椒碎备用；大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用；大五花肉1.5两,先切成连刀片再切成丝（猪皮可另作它用），再改成丁备用；瘦肉1两，也切成肉丁备用
3.锅烧热，去适量底油，倒入大五花肉丁，中小火熬出猪油。倒入蒜蓉、红椒碎炒香，去除辣椒的燥性，再倒入瘦肉丁一起煸炒，炒去肉中的水气，炒出肉的香味。倒入萝卜樱，转大火，加入适量的盐、鸡精一起翻炒，当萝卜樱炒香后，即可关火起锅。
萝卜好吃有小人参之称，而萝卜缨也是营养很高的，萝卜缨子也就是萝卜的叶子，很多 人吃萝卜的时候，会把萝卜叶子丢掉，事实上，萝卜的叶子当做蔬菜特别好。萝卜叶的膳食纤维素成分很高，可防止便秘。萝卜缨的味儿有点辛辣，带点浅浅的苦涩味，能够 促进消化，行气健胃而消食，有护肤美容养颜的作用。
而萝卜叶子还含有较高的矿物质钼，经常吃可以预防近视、老花眼、白内障。萝卜缨是很棒的一种蔬菜，知道了它的好处，估计以后你再也不会扔掉了吧！我这样蒸成包子，味道鲜美多汁，特别的好吃，出锅吃了4个，太过瘾了。
所用材料：面粉500克，酵母粉3克，萝卜缨子1把，肉馅适量，葱末，姜末，盐适量，酱油1勺，花生油2勺。
第一步：面粉加入酵母和水，和成软硬适中的面团，静置发酵到蜂窝状。
第二步：上图是萝卜缨子，也就是萝卜叶，我买萝卜的时候随意捡了一些回来做包子，其实很多人都知道萝卜缨好吃，比正常卖的蔬菜都好，所以每天卖萝卜的跟前会有很多等着萝卜缨子的老年人。
第三步：萝卜缨子把黄了的去掉，清洗干净。
第四步：锅里烧开水，把萝卜缨子放入汆烫一下，拿出放到冷水中过凉，剁成碎末。
第五步：捏去多余的水分放到盆里，葱姜切末备用。
第六步：五花肉馅放入酱油，盐，葱姜末拌匀，加入花生油。
第七步：把剁好的萝卜缨碎放入，搅拌均匀，包子馅即成。
第八步：发酵好的面团拿出揉匀，揪成大小一致的小剂子，擀成包子皮。
第九步：放上馅料，馅料可以放多点，好吃。
第十步：顺着边收口捏紧，包子即成。
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