牛肉粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

如果你不怕吃辣，我倒可以给你介绍一种方法，牛肉粉吃起来很美味的：

 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

Answer 2

亲亲您好。为您查询到牛肉粉的做法
准备食材牛里脊 200克鸡精 10克盐 10克米粉 50克淀粉 20克香油 10克油 10克姜 10克蒜 10克青椒 10克红椒 10克 黄灯笼辣酱 10克
将牛肉放入碗中，加入鸡精，盐，抓匀备用。将牛里脊逆着纹路切成薄片。加入淀粉，抓匀。加入香油，抓匀腌制10分钟将青椒切成小段。将红椒切成小段。将香菜切成小段。起锅烧水，倒入米粉，加入盐调味。起锅烧水，倒入米粉，加入盐调味。起锅烧油，倒入姜末，蒜末，黄灯笼辣酱翻炒。下入姜丝，青红椒炒匀。青红椒倒入米粉内，拌匀后炖煮3分钟。加入香菜即可出锅。

Answer 3

牛肉粉的用料
牛肉200克 猪肉200克
鸡肉200克 姜3片
牛肉粉的做法
猪肉、鸡肉、牛肉粉的做法图解1
步骤1

所有的食材洗干净，冷水下锅焯一下血水，捞起沥干，有时间的妈妈分开弄，我是一起弄。焯过水的三种肉，加入姜片，放入高压锅中，炖20分钟，炖好后捞出沥干放凉。
猪肉、鸡肉、牛肉粉的做法图解2
步骤2

把三种肉分开切碎，分开用保鲜袋装好，分开用擀面杖敲松，分开放入料理机打成粗粉，然后小火炒5分钟，然后再放入料理机打粉，重复三次
猪肉、鸡肉、牛肉粉的做法图解3
步骤3

最后炒干，过一次粉筛，出来的成品就特别细滑。

Answer 4

材料：熟牛肉、粉丝、香菇、豆腐干、百叶丝、葱花、盐、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。
做法：1、首先将所有的食材都准备好。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的百叶丝放入到锅内烫熟。
3、水再次煮开以后，加入泡好的粉丝、香菇以及牛肉继续煮开。
4、加入适量的盐、老抽以及糖调味。
5、水再次翻滚以后，加入豆腐干以及水淀粉搅拌均匀。
6、加入切好的葱花以及花椒粉调味以后，就可以取出食用了。

牛肉粉条汤的营养价值
牛肉粉丝汤整体的营养价值还是非常高的，既可以作为家常的菜品烹饪，同时还可以作为滋补品进行食用。牛肉粉丝汤的原材料主要是牛肉和粉丝，同时牛肉的营养价值又是非常高的，其中含有人体所必需的蛋白质、脂肪以及维生素物质，如果在经常食用的情况下，可以明显的提高身体的免疫能力，同时还可以满足身体对于营养物质的需求。同时因为口感清爽，因此非常适合各类人群食用。
因为牛肉粉丝汤整体的营养价值都是非常不错的，因此对于一些体制相对比较弱的，甚至说经常患有骨质疏松的人群来说，是非常适合大家所食用的。本回答被网友采纳