第1个回答 2018-08-22
用料
潮汕中草药青叶 200克
粘米粉 500克
盐 适量
水 一茶杯
稠白粥(凉的) 半碗
生粉 30克
油 100克
潮汕粿头的做法
金不换又名“九层塔”，它起美味作用，其功效清热解毒，调中消食，提神醒脑，化湿止痒，活血通络，美容养颜。
火炭母是广东地区常用中草药。清热解毒，化滞利湿，祛翳消肿。
荷叶对肝、脾胃还有心经都有保健作用。还有很好的降血脂的效果。
鸡屎藤主要作用祛风利湿，消食化积，止咳，止痛。
丝瓜叶营养价值高，能为人体补充多种维生素和矿物质，食用后可以清除人体内的多种热毒，可以避免上火症状的发生。
桑叶具有降血脂血压，抗炎，清肝明目等功效。
艾草有散寒止痛，平喘止咳，抗菌抗过敏，增强免疫力等功效。
一起食用是潮汕人的智慧，在秋季适量食用对身体有很好的保健作用。
将洗净拣干的叶子加少许盐和水一起磨成汁
然后倒入粘米粉中加入适量的生粉和油拌匀。
要吃起来糯，就要加适量凉的稠白粥揉至粉团细腻光滑。
开始制作时，先小火加热锅鼎，然后以椭圆形状贴鼎上边，中间加水，不要淹过粿头，盖上锅盖，大火烧10分钟揭开锅盖，在粿头上喷洒少许鼎中热水，再盖上锅盖，直到水烧干了就完成了。（完全熟了的粿头颜色深绿油亮又柔软）。
大概这样就揭开锅盖喷洒热水。
香香的粿头就是这样子好吃，你不想尝尝吗？