冬枣没成熟：冬枣如果还没有完全成熟就摘下来卖了，吃起来就不会很甜，水分也不足，而且外皮还会有股青涩的苦味；
可能是糖精枣：如果冬枣吃起来甜，甚至是甜到发苦，那么极有可能是买到了糖精枣。将未成熟的青枣放入热水中焯一下，冬枣立刻就能催熟变红，然后再将变红的枣子放在糖精水里浸上几个钟头，枣子就变得又红又甜了，甚至会甜到发苦。这种糖精枣吃多了对健康不利，而且也不易保存；
腐烂变质：冬枣储存不当或储存时间过长受到细菌感染，出现腐烂变质的情况时，也会使冬枣吃起来发苦。
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第1个回答 2022-08-14
很多枣农在大枣还没怎么成熟的时候，急于上市，于是用一些催熟的农药喷洒，让还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会带有苦涩的味道。
第二种，如果是枣子甜的发苦的情况，吃过之后后味是苦的，那可能不慎买的是“糖精枣”。
冬枣外皮的清洗
1、用清水、盐水或淘米水将枣浸泡10-20分钟，如果担心残留物质，如果有淀粉的话，可以在清水中倒入半勺玉米淀粉。这样可以最大限度地去掉水果上的农药残物及细菌，这样也相对健康安全些。
2、换清水后，用清水洗干净，用流水冲过几次就行。
3、枣上面的提不要拔掉，否则会渗水，洗干净要吃的时候就可以摘掉了。