第2个回答 推荐于2016-11-03
布丁，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的布段所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。另外布丁也是炎亚纶粉丝的称呼。下面简单介绍一下几种常见布丁的做法。
芒果布丁材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒做法1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。2.另外两个芒果刮去皮切碎 。3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
鲜奶布丁
原料： 布丁粉、鲜牛奶。
做法：
1、布丁粉烘焙小店都有的卖，你可以去寻找下。下面就要你用脑子计算了哦，布丁粉和鲜牛奶的比例是1：7。我用一袋鲜牛奶，鲜牛奶除去包装大概有 250克，那么你一下就能算出布丁粉要多少克吗；
2、我算了大约36克。杯子重116 克，116+36=152，计算完了。称好布丁粉的量，这道甜品你就成功了。 3、奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉，用筷子不停的搅动，小火烧开，大概3分钟即可关火。
鸡蛋布丁：
材料：鸡蛋、牛奶（2个鸡蛋配500毫升）、白砂糖1.鸡蛋搅碎，加糖，过筛（不过滤的做好后不光滑）2.牛奶加糖，倒入鸡蛋浆3.微波5~15分钟，每家微波炉不一样、慢慢来。
布丁的种类各式各样，不同的材料做不同的布丁。根据个人爱好，口味可以做出各式各样味美，漂亮的布丁。对于吃货，做布丁的过程既是一种娱乐过程又是一种享受过程，看着色香味俱全的劳动成果，这也许就是我们的快乐。
通过不同的尝试，每个人都可以创新出一种新的布丁，美食就是在人们不停的尝试中慢慢积累出来的。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2014-04-22
牛奶布丁
材料
1袋熟的200ml的牛奶（根据自己的喜好，放多少都可以），1个生鸡蛋，半勺糖
做法
1、首先鸡蛋打散搅拌好。
2、倒入牛奶，一边把牛奶倒进鸡蛋里面，一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
3、放到热菜的锅里，蒸10-15分钟左右，就像蒸水蛋那样。锅就是平常蒸鸡蛋、热菜的锅。
4、蒸好以后马上吃也可以，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以切小块配水果，还可以配面包等等。。。你也可以把自己喜欢吃的水果切成一小块一小块的，在蒸了10分钟后放进去。蒸好后如果里面有很多未凝固的牛奶，请再蒸5分钟。
焦糖牛奶鸡蛋布丁
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。
材料
白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
简易自制布丁
材料
QQ糖两包，伊利纯牛奶250ml
做法
1、将QQ糖放到碗里，开水倒至一半，放到微波炉里加热1分钟。
2、将牛奶倒入放QQ糖的碗里，边放边搅拌。
3、直接放入冰箱冷藏。如果想弄成各种形状的，可以用汤勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具里再冷藏。
焦糖布丁
材料
纯牛奶，QQ糖（味道随意），砂糖，蛋黄1个
做法
1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火（颜色过深会苦）
2、把焦糖倒入模具里冷藏一下。
3、把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化（牛奶不可沸腾！）
4、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来（可用牙签），布丁就成了照片上的样子。^o^焦糖甜甜的，配上香滑顺口的布丁，美味极了！
芒果布丁
材料
芒果，牛奶，吉利丁粉
做法
1.芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。
2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。
3.再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。
4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。
5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。
牛奶葡萄干西米布丁：
材料
西米100g,白砂糖30g，葡萄干适量，牛奶1包.
做法
1、葡萄干洗净，用适量牛奶泡起来；
2、用沸水浸泡西米5分钟；
3、捞出过冷水，用冷水浸泡30分钟；
4、泡好后捞出沥水；
5、600ml水+剩下的牛奶倒入锅中煮开；
6、下西米和浸泡好的葡萄干，煮开转小火，不停的搅拌，煮15分钟左右，至西米的心部剩一个白点，关火，下白砂糖搅匀，盖上锅盖，焖10分钟，至西米完全透明。
7、装容器里，可以趁热吃，也可以放在冰箱冷藏8小时以上，就成了布丁了
草莓布丁
材料
吉利丁12片，细砂糖120公克，草莓果泥300公克，牛奶400公克，装饰：适量，打发鲜奶油适量，巧克力豆适量
做法
1.先将吉利丁置于冷水中浸泡至软化，捞起和细砂糖一起置于钢盆中，备用。
2.草莓果泥和牛奶一起煮开后，冲入作法1中一直搅拌，至细砂糖与吉利丁完全溶化。
3.准备布丁模，待作法2的温度冷却至适温后，倒入布丁模中约9分满，再放入冰箱冷藏室冷藏约3小时后，即可脱模置于盘中。
4.于作法3布丁表面，挤上适量的打发鲜奶油，再放上巧克力豆与草莓装饰即完成。
沙拉布丁
原料：布丁模型六只， 色拉油一大匙， 鸡蛋六个， 奶水1/4杯， 热水一杯。 （A）白糖120克，热水1/4杯； （B）白糖半杯，热水两杯。
制作过程：
①将调料（A）放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用
②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。
③将调料（B）拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满。
④在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸18分钟。
⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可。
米布丁
原料
1 1/2 cups 熟米饭 1 tsp. 香草
1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干
1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黄油
步骤
1 把6种原料混合在一起放到蒸锅的上屉，用温火做，随时搅动
2 加入2只轻轻打过的鸡蛋
3 当混合物显得很稠时，倒入布丁碗中。放入冰箱，待完全变冷时就做好了
水果布丁
牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
做法：
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠。
3，将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
泰国香米布丁
需要的工具有厚底锅、木勺、5只中式小碗、保鲜膜。
原料：50克泰国香米，500克鲜牛奶，100克白糖，以及一只蛋黄和25克黄油。
具体做法如下：香米在冷水中浸泡1小时，沥干后放入锅内，加入牛奶，中火烧开后改小火，一直不停地用木勺搅动，防止糊底。煮成厚糊状后，加入打散的蛋黄和糖，稍微煮开即可离火，再加入黄油搅匀。稍凉后，均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里，最后放入冰箱中冷藏4小时。这样，奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了。
托斯卡纳布丁
配料：
黄油15 克1/2 oz、水果干75 克/3 oz、干酪芝士225 克/8 oz、蛋黄3个、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙 、橙子、奶油适量
制作：
1. 分别在四个小碗上涂上黄油
2. 将水果干放入碗中，加入热水。放在一边浸泡10分钟。
3. 将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中，加入糖搅拌，最后放入肉桂和橙子。
4. 将水果干加入刚刚调好的调料中。
5. 将混合物放入瓶子中。
6. 加热15分钟，表层有些金黄即可，不要让他们变成了棕色。
7. 用橙子装饰甜品，加上奶油食用味道更佳。
红枣布丁
用料：
红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1. 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2. 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4. 冷却后放入冰箱中待用。
特点：深红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。