蜂蜜变质是什么样子图片

Question

如题所述

Answer 1

蜂蜜变质后黏稠度下降，明显变稀，表面会有一层厚厚的白色气泡，如果大家觉得单一的方法不放心，建议大家同时闻一闻味道，变质后的蜂蜜失去了原有的芳香气味，打开存放蜂蜜的瓶子会有明显的酒精味道扑面而来，还夹杂着一种食物腐败的酸味，闻起来十分刺鼻。

蜂蜜的变质是由于酵母菌导致的。成熟的蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有很强的抗菌性，含水量也比较低，保存时间一般较长，但是当蜂蜜中的含水量高于21%的时候，就会为酵母菌的生存繁殖提供有利的环境，适宜情况下酵母菌大量的生长繁殖，就会破坏蜂蜜中的营养物质以及糖分，于是产生了二氧化碳和酒精，蜂蜜开始出现发酵现象。

日常生活中，人们常常把蜂蜜放在冰箱里保存，但是对于蜂蜜来说，被冷藏时产品质地会发生变化。在冰箱中存放一段时间后，蜂蜜会产生结晶，变硬、变稠。虽然这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但会在一定程度上影响到口感。所以，蜂蜜不一定要冷藏保存。

Answer 2

①味道。蜂蜜变质以后会有一种腐败的酸味和酒精味道，这与变质的过程有关。

②外观。变质以后的蜂蜜外观上也会有所变化。

如果变质情况较严重，气泡会呈现厚厚的一层，也有一些会出现絮状物。