建议早晚都喝。早上吸收好，晚上有助于睡眠。
避免清晨空腹喝牛奶。一般晨起后会感到口干，有些人就拿牛奶解渴，一饮而尽，好不酣畅。如此“穿肠而过”，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养价值也就无从体现。况且，如果单纯以1杯牛奶作为早餐，则能量也不够。为此，早上饮用牛奶时一定要与碳水化合物同吃，与面包、饼干等点心干稀搭配，充分发挥优质蛋白质的营养价值。
在睡前30分钟小口慢饮1杯牛奶，切忌急饮，同时少吃含碳水化合物的食品，要充分咀嚼，不要狼吞虎咽。这样不仅镇静安神，还有利调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的功能，有利于钙和其他物质吸收。
冲牛奶不宜用100℃的开水，水温控制在40℃—50℃为宜。牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响质量。同时牛奶含有丰富的氨基酸，高温时牛奶中氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而对人体健康造成不良影响
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