面条怎么和面？

Question

如题所述

Answer 1

1.多少面？几个人的量？----第一次嘛 靠感觉（轻拍） 想象一下一碗做好的面的量 把面粉想象成汇聚的面条 虽然是第一次 但我想很多妈妈们做一辈子面条也没用过量杯 找一个和面用的盆 开始倒 倒多了就多吃点 倒少了就再加一点 只要手不抖 一切都好办2.多少水？----先接满一杯水 再找来一根筷子（两根三根四根也行 我就是懒得 一根都不想多洗）将面粉用筷子稍微铺匀 （刚倒出的面粉会像小山一样...好吧我啰嗦）将水慢慢倒入面粉 一次少倒一点 每倒一次就用筷子疯狂搅拌 然后再倒水再搅拌 直到面粉都被搅成面疙瘩状 而且外面是干的 有剩余面粉也无妨 （只要不是湿漉漉黏糊糊的感觉就好 如果是 就再加面喽）最后记一下倒的水量 下次和面还是可以用这个杯子 算是水量的标杆了总结：做面疙瘩貌似也就是这个步骤 倒面倒水手别抖就行 熟练了 两分钟这个步骤就完成了 直到现在没有上手3.怎么揉？----得用手了 哎 之前做的不错的话 这个时候面已经是干的状态了 已经不会像稀泥一样粘在手上了 然后就是用手大力的将面疙瘩汇聚成面团 筷子上粘上的面也撸下来就好 努力揉吧 不怎么粘手 一两首歌过去 就差不多了 盆干手干很容易啦P.S.揉的时候感觉面干 加水的时候不要再倒了 而是用手蘸一点水 然后再揉 这时候的水可能多个一两滴就会让面团变的粘粘糊糊之后的步骤就不写了 这里只写到和面最让强迫症患者难受的部分 整个过程很省心 也快 灶台也会很干净 忘了说 因为是留学狗才会这样 在国内想吃面了有妈妈 妈妈不在就下馆子喽 咽了下口水油泼面 biangbiang面 蘸水面 裤带面 哨子面 旗花面 拉条子拌面...不想写了 自虐干啥！不知道有没有人看 但还是说谢谢！

Answer 2

做面条和面时，只需面里加它，面条劲道口感好

Answer 3

和面在我国很悠久的历史了，怎么和面是有讲究的，做出的面食好不好吃，和面起到了很重要的作用，该怎么和面呢，首先，准备好的上好的面粉，加上水，开始下手和面，力道可大，但是最好均匀，水不能一次全加进去了，要循序渐进，下边用手揉，一边加水，在和面的时候也可以加入发酵粉，水最好用温热水，这样做出的面条更鲜美，然后一直揉到面达到固体膏状，揉好面擀面然后刀切，面条就做好了。

Answer 4

建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

Answer 5

水里要稍微搁点盐。把水加入面里时，一次不要加太多，边加边搅拌，成片片雪衣状。然后就是和面了，反复揉到不粘手时，盖上湿布让面醒得透透的，再稍微揉会就OK了。奶奶说过：和面三光，面光，盆光，手光。好了，现在我要开始做面条了。