第1个回答 2020-11-12
做面条和面时,只需面里加它,面条劲道口感好
第2个回答 2020-04-05
和面在我国很悠久的历史了,怎么和面是有讲究的,做出的面食好不好吃,和面起到了很重要的作用,该怎么和面呢,首先,准备好的上好的面粉,加上水,开始下手和面,力道可大,但是最好均匀,水不能一次全加进去了,要循序渐进,下边用手揉,一边加水,在和面的时候也可以加入发酵粉,水最好用温热水,这样做出的面条更鲜美,然后一直揉到面达到固体膏状,揉好面擀面然后刀切,面条就做好了。
第3个回答 2020-03-27
建议选择专业的厨师学校系统的学习,不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作
第4个回答 2020-04-17
水里要稍微搁点盐。把水加入面里时,一次不要加太多,边加边搅拌,成片片雪衣状。然后就是和面了,反复揉到不粘手时,盖上湿布让面醒得透透的,再稍微揉会就OK了。奶奶说过:和面三光,面光,盆光,手光。好了,现在我要开始做面条了。