后腿肉怎么炒着好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

后腿肉250克

辅料

小尖椒150克

配料

酱油适量

盐适量

料酒适量

中辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

辣椒炒肉的做法步骤



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1

将小尖椒洗净！



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2

后腿肉，肥瘦分开，瘦的部位保留一毫米的肥肉，瘦的部份用料酒、姜、酱油，腌10分钟！



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3

炒锅无水不放油，开最小档火，把肥肉放入锅中，煸炒！



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4

一直开最小档的火，炒至肥肉出现金黄色。



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5

开大火，放入腌渍好的瘦肉，翻炒！



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6

将干锅无油煸炒好的青椒放入锅中！因为我们控制油量，所以青椒先用锅炒好，这样加进来时，锅体不会发干，炒的时间少，也保持肉肉的鲜嫩，放少许盐！



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7

秘方来了，放入豆豉，湘味辣椒炒肉一定要放豆豉，这样香，而且色泽也美！



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8

出锅前加入大蒜，一定要出锅前加才会香的哦



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9

色泽美，口感鲜嫩，如果喜欢吃柴一点的，可以炒久一点



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10

配上五谷饭，开动啦！

小窍门

辣椒先用锅炒半熟，锅内不用放油。

大蒜出锅前半分钟加入。

豆豉在辣椒和肉半熟时加入，以免粘锅

肉先用姜、料酒、酱油，腌渍！

Answer 2

炒辣椒好吃。

Answer 3

把后腿肉切好，以后，打个鸡蛋，把鸡蛋清放到里面，用肉搅拌，切点辣椒，锅里放油，把肉炒的差不多时放入辣椒翻炒均匀就可以了，特别的好吃