主料：牛尾700g 白萝卜400g [1]
辅料：
盐 料酒
制作步骤：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；
3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅；
4、加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。
食材：黑松露20克、牛尾汤500克、大枣3颗、小葱1克
调料：牛尾汤：牛尾315克，水325毫升，韩国真露烧酒10毫升，人参5克，炒过的盐2克，牛骨汤280毫升
做法：
1、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。
2、将1用开水烫过后在压力锅里加入水、真露、人参、炒过的盐、牛骨汤再加压力熬制25分钟，开锅后把上面的浮油和不纯的水除去。
3、把2的汤盛到另外的容器里加入黑松露和大枣再煮10分钟。让黑松露的香完全融入到汤里吃的时候加入些切好的小 葱即可， 用典型的西方食材黑松露和韩国传统的牛尾汤结合，味道也是十分和谐黑松露特有的菌类香味融在汤里为牛 尾汤更增添了一分山林气质。而大枣的加入也让汤水有了滋补的功效。清淡的汤却有很浓郁的滋味。
提示：如果不喜欢用压力锅来制作菜肴．也可以选用传统的煲汤工具只不过需要延长煲制时间。
制作方法
材料：
番茄500克、薯仔（土豆）400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许
做法：
1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右
2、牛尾捞起，用清水洗净，待用
3、番茄去皮，切大块备用
4、薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中
5、鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟）
6、鸡蛋去壳，切片备用
7、金华火腿洗净切粒备用
8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时
4小时后。。。。。。
9、放入薯仔（土豆）片，煲10分钟
10、放入番茄
鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可
牛尾、胡萝卜、无花果、杏仁、姜。
1、牛尾切段。
2、把所有材料洗净备用，胡萝卜切成小块。
3、锅里放入清水煮沸后，把牛尾放进焯去血水后捞起放砂锅里。
4、把其他材料也一同放进砂锅里，加入清水大火烧开20分钟后，转小火慢慢炖1.5-2小时，熄火前加入盐调味即可。
牛尾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，有补气养血，滋补暖身的功能。
牛尾补钙，促进骨骼发育和预防骨质疏松的作用。
含有的微量元素铁，能提高身体造血功能，促进血红细胞再生，增加骨密度和韧性的作用。
含有大量的骨髓有益精填髓，延年益寿，预防和缓解关节肿痛的作用。
补锌可以提高免疫力。一小部分牛尾可以满足人体每日的锌需求，补锌不仅能使人聪明，还能提高机体的免疫力。
牛尾对于身体虚弱，腰膝酸软，头晕目眩，月经不调和贫血等症状也有一定的调理的作用。
牛尾汤对经常感冒的人来说是一种很好的饮品，牛尾含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素B1烟酸和叶酸。
既然牛尾的功效这么多，也很有营养，那么牛尾汤怎么熬最有营养呢？下面咱们就来一起看一下这道很容易上手的程序。这个季节正好给家人做一下，也好露露咱们的手艺。

主要食材：伊启尚牛尾、萝卜
辅助配料： 葱、姜、蒜、盐、胡椒粉
1、牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，凉水放入锅中，至水开三分钟捞起、洗净。
2、倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。
3、萝卜洗净，去皮切薄片，倒入锅中过水，待用。
4、在炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。也可以适当放入葱末香菜末调味。
牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。如果时间不够，牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。 经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。

看到的好朋友们，通过这样简单的描述，你们学会了吗？
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