猪腰子不臊的秘诀
猪腰子不臊的秘诀的做法
1.将猪腰子用中间破开,撕掉外面的膜,切除臊筋。不要心疼切多了浪费,只有切干净了,猪腰子才会干净。
2.在猪腰外面那侧切花刀,尽量切的深一些,花刀密集一些,每刀两毫米,但不要切断,切完花刀后再切成小块。
3.将切好的猪腰子浸泡于水中去除血水,时间不定,一般早晨去赶集买回来切好就泡上,11点半做饭时用。血水泡走即可。
4.炒前冷水下锅,焯熟后即可炒制。也可油炸一下,就是过一下油,时间不能太长。
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去骚腺
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将刀倾斜45°切,间隔两毫米
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将刀竖直摆正切,间隔两毫米
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爆炒后腰花的形状
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爆炒猪腰
我一直喜欢重口味的菜,猪腰算是吃不厌,做法简单,普通的家常菜。
用料
猪腰 2个
大蒜 几瓣
料酒 适量
盐 适量
青蒜 1根
辣椒 适量
生抽 少量
老抽 少量
味精 适量
爆炒猪腰的做法
爆炒腰花
主料:猪腰300克
辅料:尖椒1个、红尖椒1个
调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量
步骤:
1、腰子改花刀然后洗净,切小块,用料酒浸泡一刻钟。
2、泡好的腰花再洗洗,然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。
3、热锅下油后,放入腰花快速翻炒,断生后盛盘。
4、锅里放少许油,花椒炝锅后,放入辣椒段翻炒,再倒入腰花一起炒几下后出锅。
营养价值:
1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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