用料
主料；鸡爪400克柠檬适量。
辅料；葱适量姜适量花椒适量生抽2勺蚝油2勺陈醋3勺白糖2勺油泼辣子3勺香菜适量杭椒适量盐适量料酒适量麻椒油适量。
1、如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。
2、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。
3、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。
4、鸡爪背部划刀，脱骨。
5、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。
6、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可。
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第1个回答 2020-10-03
无骨鸡爪教程来啦
第2个回答 2020-10-03
酸辣无骨鸡爪，超好吃大家赶紧试试吧
第3个回答 2020-11-18
鸡爪洗净去掉指甲，冷水下锅后放入葱、姜、料酒焯水去腥，大火煮开去浮沫转小火10分钟后捞出洗净，碗中放冷水加冰块倒入鸡爪冰镇20分钟后开始去骨，处理好的鸡爪放入碗中加蒜末、白糖、醋、生抽、剁椒、清水搅匀盖上保鲜膜冷藏3小时即可。
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