红烧肉怎么做?回答请有具体步骤我要准备的材料

Question

如题所述

Answer 1

挑上好的五花肉（肥瘦几层均匀相夹的，肥腩部分不要太多），洗净，沥干水，不用切开，保持整条连皮状，锅里（瓦煲）烧热放少少油，把花肉完整的放入，先略爆一下，加烧酒，糖，生抽，老抽，盐，以及适量的水分，（水刚够及花肉）盖上煲盖，大火煮滚，几分钟后，即收细火继续慢慢的焖，二十分钟即可。（不要即揭煲盖，离火继续焖一下）
五花肉保持整条，并且连皮，制作成功后再切成块状（大细按自己所需），如果切开再煮，熟后会缩的很小的，口感也不好。
最好放几粒冰糖，这样容易焖得淋，且焖好后看上去有透明感。
离火继续不揭煲盖的焖一下，是为了缩短明火的时间（因到后期汁水渐浓稠，很容易黐煲底的）
材料：五花肉，绍酒，白糖，冰糖，生抽，老抽，盐。（调味料按自己制作的花肉的分量，灵活掌控。

Answer 2

　材料:
　　五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花
　　做法:
　　五花肉切块，洗干净，晾干
　　点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。
　　到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）
　　盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。
　　最后直到汁水收干挂上酱了，就可以出锅了。
　　再撒点葱花。

Answer 3

正大五花肉(切块) 大葱(切段) 大蒜(整瓣) 姜片 花椒 茴香 桂皮 干辣椒 陈皮 香叶 大料 白糖 咸盐 鸡精 料酒 陈醋 老抽

1.五花肉切成1厘米见方,最好带皮
2. 锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.

Answer 4