新鲜银耳该怎么吃？

Question

我看网上说新鲜银耳有卟啉类光敏感物质，需要太阳晒。除了太阳晒有其他方法去除卟啉类光敏感物质吗？因为在美团买错了，本来想买干的，现在没冰箱保存，就打算都煮了，可不知道该怎么去除那个物质？

Answer 1

了解选择鲜银耳的正确方法。

为了防止吃鲜银耳中毒，在购买鲜银耳的时候就要注意选择的方法。不能选择那种过分泡发的鲜银耳，外形比较大，还有点透明的鲜木耳就不要购买了。



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从鲜银耳的颜色和气味上仔细辨认。

购买鲜银耳的时候，要仔细观察鲜银耳的颜色，正常的鲜银耳应该是淡黄色的，太淡或者太黄的颜色都不能食用，还要仔细闻闻鲜银耳的气味，不能有刺鼻的异味，应该是淡淡清香。



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要注意清洗工作。

买回来鲜银耳以后，一定要注意清洗工作，要把鲜银耳浸泡在清水中，至少一个小时以后再进行清洗，否则不能食用。



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自己做成干银耳。

清洗干净鲜银耳后，如果还是怕中毒不放心食用，可以尝试自己把鲜银耳做成干银耳，选择阳光好的日子，把鲜银耳摊开放在平板上，经过一天到两天的烘晒，就成了干银耳了。



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注意烹饪方式和饮食习惯。

为了防止鲜银耳吃了中毒，一定要注意烹饪方式和饮食习惯。不能凉拌鲜银耳，一定要把鲜银耳煮熟煮透，而且必须在当天吃完，不能到了第二天还是剩下的银耳，很容易滋生细菌中毒。



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6

最好是购买干银耳。

虽然现在市场上购买的鲜银耳基本上是安全的，但是吃鲜银耳还是有中毒的危险，而干银耳经过烘晒制作已经消除了毒素，却保留了绝大部分的营养成分，所以购买干银耳食用是最佳的选择。



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Answer 2

鲜银耳可以用来炒鸡蛋，在炒鸡蛋时可以先用热水烫一下银耳，然后撕成小块。再将打散的鸡蛋倒入搅拌均匀，放入葱花蒜末爆香。也可以用新银耳和百合熬制百合汤。

Answer 3

1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧

Answer 4

新鲜的银耳最好能够晒干这样保存的时间比较长，如果都煮出来的话，时间长了就会坏的，没有冰箱也放不住，盈耳最好是主城，像胶原蛋白一样，就会非常的有营养

Answer 5

新鲜银耳钙怎么吃？如果新鲜银耳的话，我认为拌凉菜比较好吃，因为银耳是不能炒着吃的，除非拌凉菜