1.瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
3.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用
4.锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟
5.放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀
6.最后放入葱花、炒匀即可
营养功效
1、山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
健康功效
山药:补肺
木耳:养血
猪肉:养血
食材用料
山药 适量相克食物
木耳 适量相克食物
猪肉 适量相克食物
花生油 适量
盐 适量
葱段 1根
姜丝 适量
水 少许
山药木耳炒肉的做法
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1.准备好食材。
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2.木耳用水泡发。
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3.山药削皮切成5厘米的长段，再切片，放进盐水里泡着。
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4.葱切葱段，姜切丝，猪肉切片。
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5.泡好的木耳，大朵的切小一点。
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6.锅里烧开水，把肉放进去烫一下捞出控水。
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7.烫好的肉。
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8.山药放进开水里煮一下捞出控水。
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9.煮好的山药。
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10.热锅下油，再下点盐，放入姜丝跟肉片炒一会。
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11.倒入木耳，下入少许水中火翻炒。
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12.倒入山药，加入适量少许水翻炒一会。
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13.加入葱段，翻炒，加盐，翻炒均匀即可上锅。
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14.一碟清淡的山药木耳炒肉大功告成。
小贴士
肉炒之前用开水烫一下，可使用吃起来更嫩。
山药木耳炒肉片是一道夏季饮食养生的健康菜品，下面是制作步骤：
所需材料：
- 瘦肉片 150克
- 山药 1根
- 木耳 适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量
制作步骤：
1. 瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 山药去皮切成薄片，木耳泡发洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的肉片煸炒至变色。
6. 加入山药片和木耳翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 最后加入少量盐调味即可。
山药木耳炒肉片营养丰富，山药含有多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益气养血的功效；木耳含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，有助于降低胆固醇和血脂；瘦肉含有高蛋白低脂肪的营养成分，有助于增强体力和免疫力。
本回答被网友采纳1.瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
3.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用
4.锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟
5.放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀
6.最后放入葱花、炒匀即可
营养功效
1、山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
本回答被网友采纳夏季饮食养生的山药木耳炒肉片的做法：
食材清单
山药 1根 、 瘦肉 250g 、 木耳 1小把 、 青椒 1根 、 美人椒 1根 、 盐 1大勺 、 料酒 少许 、 老抽 少许 、 淀粉 1小勺 、 鸡粉 1小勺 、 生抽 1大勺 、 鸡精 少许
烹饪步骤
1.切好的肉片用盐，料酒，老抽，鸡粉，淀粉腌制，静置15分钟。
2.将山药削皮（削皮最好带个手套，以防过敏。）山药，青红椒切菱形片，木耳泡发备用。（切好的山药要泡在水里，以防氧化）
3.锅里倒油，将腌制好的肉煸炒，炒到变色就好了，盛出备用（照片怎么没拍上）
4.锅里倒少许油，烧至8成热倒入山药和木耳煸炒1分钟左右，在倒青红椒加盐和料酒调味，最后倒煸炒好的肉片略翻炒，加少许鸡精调味（鸡精也可以不放）
5.爽脆可口的山药木耳炒肉片出锅咯*--*
