鱼是一种蛋白质丰富,口感细嫩的食材,煎炸炖煮都非常好吃,那么今天就一起来和小编了解一下怎样炸鱼不粘锅不掉皮吧。
1、炸鱼的锅尽量选择不粘锅,锅也不能大小,直径最好比鱼身长一些。
2、烧锅之前,用生姜在锅中涂抹一遍,接着加少量油在锅里烧热,用锅铲把油浇一遍锅壁,然后再加足够的油进去炸鱼。
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3、鱼下锅之后,不要马上翻动,等鱼肉硬化成型再适量翻动。
4、也可以在鱼肉下锅之前,给鱼肉裹上一层面粉糊,再下锅炸,这样的炸鱼口感外酥里嫩。
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以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家,炸鱼不粘锅的关键就是要多放油,大家一定不要舍不得放油,油多,炸出来的鱼才好看,才不容易粘锅。