粟子焖鸡的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

栗子焖鸡的做法

原料：三黄鸡1只、栗子适量、香葱段适量调味：酱油2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、盐少许、食用油适量、姜片、葱白
方法/步骤
1，把鸡肉洗干净，切成小块。
2，取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟。
3，香葱洗净切寸段；栗子去皮取肉备用。
4，锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。
5，待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟。
6，转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。
7，炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓
8，关火，撒入香葱段即可。

板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。

注意事项
做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。
板栗的外壳很坚硬，去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥。
糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

Answer 2

鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（实耗75克），芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味；
2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮；
3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出；
4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。