炖鸡汤，请问用砂锅好？还是铁锅好？

Question

如题所述

Answer 1

个人觉得 陶瓷锅 最好，比铁锅味道好，比沙锅清洗方便~~

附赠沙锅使用注意事项：

1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

Answer 2

炖汤当然是砂锅首选，铁锅用来炒菜比较好，热传递比较快

Answer 3

砂锅煲鸡汤，就如潮州滚粥，才能将最鲜的味道熬出来。

Answer 4

当然是砂锅了，砂锅的透气性好，味道浓郁！！

Answer 5

砂锅