第3个回答 推荐于2017-10-15
酸奶中的乳酸菌是人类的有益菌，能刺激胃液分泌有助于消化，增进食欲和肠胃功能，
同时还能有效地防止人体肠道感染，提高人体的免疫功能，抑制寄生在人体肠道中产毒微生
物的生长，清除肠道中的有害物质，促进维生素 D 和钙、铁微量元素的吸收，降低血液中
胆固醇含量，预防心血管类疾病。
与普通牛奶相比，酸奶中的脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素 B2、B12 及磷、钾微量元素，对人体大有裨益，故具有延缓人体衰老的作用。
但酸奶的保质期短，在 4℃时最长可保存 7 天，在该温度下乳酸菌仍有发酵力，且易受霉菌污染，导致酸度增高而变质，而冷冻酸奶， 在－18℃温度下， 乳酸菌处于休眠状态不会继续发酵， 但乳酸菌一旦进入人体则会复活， 能继续生长繁殖而发挥它的保健功能，所以营养不会流失。本回答被网友采纳