为什么泡出来的茶叶烫的时候喝去没味道，冷了又很苦，是不是茶叶不好的原因

如题所述

推荐答案 2019-08-13

茶叶中还含有咖啡碱，大家都知道咖啡碱是影响茶汤苦涩口感的重要物质。当水温过低的时候，咖啡碱都产生沉淀而酚多分分子也不活跃，这样就会影响茶水的口感变涩。而这三种物质一起都影响了一杯茶的汤色，这三种物质会跟随着温度的变化或溶解或沉淀，当水温过低的时候三种物质就会产生沉淀在茶杯中，导致茶汤变混。水温高时茶汤则会是鲜黄透亮的颜色。所以也有人说“好茶的茶汤冷后会变混”

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