芹菜包饺子馅怎样调

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：

怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。

第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试。

Answer 3

1.芹菜摘叶洗净，放入开水中烫熟，过凉水，控干水分切碎待用；

2.将猪肉细切粗剁，放入酱油、耗油、香油、十三香、精盐，搅拌均匀，腌制四十分钟左右；

3.葱姜切碎与芹菜一同放入到肉馅里面，加入适量色拉油，搅拌均匀即可。

芹菜虾仁馅：

材料：猪肉、青菜、虾仁、食盐、葱、姜、生抽、调和油、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1.芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用；

2.猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀；

3.然后加入切碎的虾仁搅拌；

4.加少许芹菜水和虾仁水依然按一个方向搅拌，再放置几分钟后，待肉馅充分吸收水分；

5.再次加芹菜水继续搅拌，直到肉馅搅拌成蓉状即可。

Answer 4

各人的口味不同，所以调馅的方法不同，我一般先把肉馅用适量的鸡精，酱油老抽十三香葱姜调好放半个小时左右，然后把芹菜切成段用开水烫汤，用凉水过凉后控干水，垛成未加适量油办好(防止出水)，然后再倒入喂好的肉即可，这样包的饺子好吃。

Answer 5

芹菜包子饺子一定要搭配肉哦！不然包出来的饺子会有点苦，芹菜切碎，加入适量的肉末、适量精盐、适量酱油、五香粉、热锅冷油加入花椒粒，花椒粒变色捞出弃用。姜末葱末切碎，把花椒油这些调料加入搅拌即可。