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为什么馒头一蒸出来表皮就皱了
刚
蒸
的
馒头为什么
有皱皱巴巴的 哪些原因导致刚蒸的
馒头皱皱巴巴
的
答:
1、面粉质量,若是刚蒸出来的馒头皱巴巴的,
那么多半是面粉质量太差的缘故
,面粉质量太差就会导致整锅馒头蒸出来不好看,通常解决办法就只有更换质量好的面粉,一般选用高筋面粉、酵母以及温水就能做出好看又松软的馒头了。2、
发酵温度,在做面团的时候,面没有发酵好
,就会出现馒头起皱回缩的情况,因此我...
蒸出
的
馒头表皮皱皱巴巴
是
怎么回事
答:
你好!第一,
面揉的不到位
,揉面时要按一个方向揉 第二,最后成型时,表面做得不光滑 第三,一定要等火开了才能放上箅子,否则冷水滴在箅子馒头上,面死了 如果对你有帮助,望采纳。
蒸出来
的
馒头
,
表皮起皱
,不光滑,是
什么
原因
答:
有很多种原因导致,
1.发酵时间不够
,面团没有发酵到按下去基本不回弹,2.第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,3.蒸的时候有水滴到面团上发皱,4.蒸好后没有闷一会儿直接掀锅盖导致表面急速冷却收缩
蒸出
的
馒头表皮皱皱巴巴
是
怎么回事
答:
我奶奶天天蒸馒头 也常常帮她
表皮皱皱巴巴可能是面没发起来 有水气也很正常
蒸的时候在锅沿上放层布再盖锅盖 起锅不要太晚 就好了 希望能解决你的问题
馒头蒸出来
表面
皱皱巴巴
是
什么
原因
答:
可能有这几种原因:面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。改进措施:
蒸馒头
不能用低筋面粉,要用中筋或高筋面粉,或馒头专用面粉;面团发酵至原来两倍左右,手拽面田查看,有明显的蜂窝状,或手指戳个小洞,洞口有回缩感,就是发好的面团。面团发酵稀软...
为什么蒸出来馒头
是
皱
的
答:
面粉、酵母、水的配比为100:
1
:50,食材配比不合适会导致
蒸馒头
的时候,馒头发皱。蒸馒头的材料一般包括中筋粉、高效酵母和温水。蒸馒头的时候一定要维持材料之间的科学配比,否则会影响馒头的口感及外观。2、发酵时湿度控制不好 面团没有发酵到位,
蒸出来
的馒头自然就会回缩
起皱
。解决办法就是发面时,...
为什么蒸
熟的
馒头
表面总是会皱或者整个塌陷
答:
第一种现象:
馒头
表面有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上
蒸
炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短,再加上蒸炉的蒸汽催的急。第二种现象是空皮馒头:多数原因是馒头的含碱量过低(欠碱),馒头剂子醒发过度。含碱量过高,如果馒头剂子醒发的过大,蒸熟同样也会造成...
做的
馒头
皮
皱
是
什么
原因
答:
首先,揉面和发酵没有到位,其次,
馒头蒸
好后要焖五分钟再开盖子,以免馒头回缩,造成
表皮
发
皱
,下面介绍做法:准备材料:黑全麦粉300g、水100g、鸡蛋
1
个、酵母3g、猪油10g 制作步骤:1、除猪油外所有材料混合 2、揉至没有干粉加入猪油 3、揉成光滑面团,醒发半个小时 4、等分成自己喜欢的大小剂子...
为什么蒸
熟的
馒头
表面总是会皱或者整个塌陷?
答:
刚蒸出来的馒头之所以会皱巴巴的,可能是
面粉质量
太差以及发酵温度不够的缘故,因此在制作的时候要选择质量较好的面粉,并将发酵温度保持在40度以内,另外要是揉面的时候没有揉好,也会出现馒头发皱的情况,所以我们一定要注意。
为什么馒头蒸出来
表面会不光滑?
答:
一、
馒头蒸出来
表面不光滑主要原因:
1
、发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。3、
蒸馒头
的时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖,没有使面团焖一...
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