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什么能让牛奶变酸形成酸奶
...离不开___菌;___菌
能使牛奶变成酸奶
,使蔬菜变成有酸味的泡菜;制酱要...
答:
酵母菌
可以
分解面粉中的葡萄糖,
产生
二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而
形成
小孔,使得馒头或面包暄软多孔.制
酸奶
和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或
牛奶
呈现一种特殊的风味.制酱则要用多种霉菌.故答案为:酵母;...
牛奶
放置时间长了会
变酸
,这是因为牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下...
答:
(1)乳酸的结构为:,含有羧基和羟基,故答案为:羧基;羟基;(2)金属钠与醇、羧酸都能发生反应,置换出氢气,反应方程式为故答案为:;(3)羧酸的
酸性
比碳酸强,碳酸钠能与羧酸反应,不能与醇反应,反应方程式为+Na2CO3→+H2O+CO2↑故答案为:+Na2CO3→+H2O+CO2↑;(4)两分子相互反应
生成
链...
牛奶
放置时间长了会
变酸
,这是因为牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下...
答:
(1)与乳酸具有相同官能团的乳酸的同分异构体A为HOCH2CH2COOH,加热失水发生消去反应,方程式为:HOCH2CH2COOH浓硫酸△CH2=CHCOOH+H2O,故答案为:HOCH2CH2COOH浓硫酸△CH2=CHCOOH+H2O;(2)B的甲酯结构简式为:CH2=CHCOOCH3,
可以
发生加聚反应,方程式为:nCH2=CHCOOCH3催化剂,故答案为:;(...
牛奶
为
什么
会
变成酸奶
答:
牛奶变酸奶
,是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下,乳酸菌会
使牛奶
发酵成酸奶。
甜
牛奶变成酸奶
的过程是怎样的?
答:
酸奶的
形成
:最后,当酸度足够高时,牛奶就会变成酸奶。这时的酸奶口感酸爽,质地细腻,营养丰富。总的来说,甜
牛奶变成酸奶
的过程是一个复杂的生物化学反应过程,涉及到微生物的生长、营养物质的分解和转化、酸度的变化等多个方面。这个过程不仅改变了牛奶的口感和质地,也增加了酸奶的营养价值,使其成为一...
为
什么
鲜
牛奶
会
变成酸奶
答:
酸奶是由
牛奶
(或原料奶)经过乳酸菌发酵制成。有些人会以为酸奶,是直接把乳酸菌加入牛奶中,其实并不是这样。事实上,是指在某种条件之下的牛奶,由于乳酸菌的作用,最后
形成酸奶
。
有一种菌,放在牛奶里,过一段时间,
牛奶变成酸奶
,请问这种菌叫
什么
名字...
答:
雪莲菌,也叫西藏灵菇、西藏雪莲,是一种野生菌。
在适宜的温度下
什么
会
使牛奶
发酵
变成酸奶
?
答:
在无氧条件下,牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解
产生
大量乳酸,导致牛奶的pH值下降,
牛奶变酸
。而酸性条件又
能够让牛奶
中的乳酪蛋白发生凝集沉淀,从而使牛奶开始变稠,成为又酸又稠的
酸奶
。酸奶注意事项 酸奶禁忌加热,温度越高,营养、乳酸菌损失越大。对于胃酸过多者,...
...在
纯牛奶
里,经过一天的时间就
可以把牛奶变成酸奶
,
答:
(一)灵菇
酸奶
与
牛奶
不同之处 灵菇酸奶与牛奶不酸奶比牛奶更容易消化吸收。灵菇酸奶通过发酵,牛奶中的乳糖被分解,很多喝了牛奶肚子咕噜叫的人,如换喝灵菇酸奶就不会发生这种现象,也不会泻肚。(二)灵菇酸奶与一般酸奶的不同之处 灵菇酸奶分解出来的乳酸、碳酸气有独特味道能提高食欲,还能促进...
酵母菌
能使牛奶变成酸奶
.___(判断对错
答:
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作
酸奶
和泡菜都要用到乳酸菌.酸奶是以鲜
牛奶
为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,酵母菌可制面包、馒头.故答案为:×
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