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做馒头和面包用的酵母一样吗
做面包和做馒头用的酵母一样吗
答:
是一样的
。主料:高筋面粉170g、低筋面粉70g、酵母3g、盐3g 辅料:清水135g 1、酵母用水溶化,静置5分钟。2、高筋面粉和低筋面粉混合,把盐放顶上。3、将酵母水倒入面粉内,边倒边拌,拌成絮状。4、再和成光滑的面团,饧发30分钟。5、30分钟后再次将面团揉光滑。6、然后分成三个小面团。7、...
面包酵母
和
馒头酵母一样吗
答:
面包酵母和馒头酵母不一样
。1. 面包酵母:一般采用耐高糖酵母,这种酵母菌的糖耐受度更高,在含量较高的糖环境中也能存活并保持发酵力。2. 馒头酵母:一般采用普通酵母,这种酵母菌更偏爱较低糖的环境,如果糖放多了可能会失活,面发不起来。根据酵母菌的不同特性,它们可以被应用于不同的面包或馒头...
面包酵母
和
馒头酵母一样吗
答:
面包酵母和馒头酵母一样
。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在,这种2μm长的质粒称为2μm粒,约6300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外,利用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于...
做面包和做馒头用的酵母一样吗
答:
1、面包用的是耐高糖酵母
,其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性,营养成分也有所增加,普通酵母如果糖放多了酵母会失活,面发不起来;2、馒头用的是普通酵母,在高糖环境下,酵母活性会降低很多。
做馒头的酵母
和
做面包的酵母一样吗
答:
做面包的酵母可以用来做馒头,反过来就不太适合了
。做面包用的是耐高糖酵母,普通酵母如果糖放多了酵母会失活,面发不起来。如果买不到耐高糖酵母,可以用做馒头的普通酵母代替,但要注意糖不要放多了,糖不能超过面粉的7%。也就是说,用普通酵母是不能做甜面包的。
做面包和做馒头用的酵母一样吗
?有知道的麻烦告诉下
答:
是不
一样
的简单说
做面包的酵母
可以用来
做馒头
,但是反过来就效果不好。道理是
面包酵母
耐高糖,一般酵母不耐高糖
面包和馒头的
区别是什么?
答:
面包和馒头
都是
用酵母
菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不
一样
,加热的方式不一样。
面包的
配方当中,通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的,对风味有帮助,也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包,喜欢香甜柔软的面包,所以市售绝大部分面包产品都要加入糖,还有...
面包酵母
和
馒头酵母一样吗
答:
不太
一样
滴~面包机或者手工
面包用的酵母
一般为耐高糖的~可以去淘宝看看法国燕子的酵母,500克二十多元~或者安琪有一款耐高糖酵母,面包专用,就是不太好买到~
烤
面包的酵母
和
蒸馒头用的
是同一种吗
答:
可以是
一样
的。相对而言作馒头的酵母,要求不需要用于作
面包的酵母
要求那么高。普通的食用酵母就可以用来
制作馒头
。面包的酵母的话,目前流行
使用
耐高糖酵母,因为国内点心面包的生产占比比较大,大家主要还是把面包当成点心吃。
面包的酵母与馒头的酵母
在
制作
过程中有什么区别?
答:
面包和馒头
都是通过发酵过程制作而成的食品,但是在制作过程中
使用的酵母
和发酵方法有所不同。首先,面包的酵母通常是使用烘焙酵母,这是一种专门用于
面包制作
的酵母,也被称为
面包酵母
或者干酵母。这种酵母经过特殊处理,可以在低温下保存较长时间,使用时只需加入适量的水就可以激活。面包酵母的发酵能力较...
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