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凉菜大工是干什么的
凉菜大工是什么
意思
答:
就是拌制
凉菜的
厨师
凉菜主管和
凉菜大工的
区别
答:
凉菜主管是在凉菜制作过程中担任主要的管理和协调工作
,负责制定凉菜菜单、计划凉菜制作流程、协调生产调度、管理和培训员工等。他们需要对凉菜的品质和口感有深入的了解,了解顾客口味的变化和食品卫生管理的要求,并且需要与其他厨师、服务员和顾客进行沟通和协调。凉菜大工则是一个执行性更强的职位,主要负责...
请问,厨师
凉菜
中工和
大工
有什么区别。中工主要
做什么
,大工主要做什么...
答:
大共主要是出新菜成本核算等等
,中工主要配合大工干活中共3000左右大工5000左右
凉菜
中工和小工的区别
答:
凉菜中的中工,
就是主要做配菜的
。把各种食材按照菜的要求来切片切丝切块等等,还有就是把生姜大蒜香菜小葱等调料按师傅的要求,全部准备好备用。有的时间长了的,大师傅会叫你做一些简单雕刻。凉菜中的小工基本上是干杂活的,大工中工都可以叫你,让你做什么你就得去做。
应聘大酒店
凉菜
中工怎么干
答:
凉菜中工主要负责择菜,切菜,配菜的初加工及准备阶段,再配合大酒店凉菜加工制做的
大工
完成
凉菜的
制作成品。
凉菜大工的
技能?
答:
这个技能还是很不错的,尤其是
凉菜的
调料,需要有特殊的调味品才能调制出来的,不然的话连崽也是不好吃的
厨工
是做什么的
答:
--实习小弟 2.砧板(俗称切菜\配料)--头砧--二砧等依次.3.
凉菜
:凉菜老大--凉菜中工 4.烧腊:烧腊老大--烧腊中工 5.上什(蒸锅):
大工
--中工 6.水台:(负责宰杀鱼或处理蟹类等)水台大工--中工--实习小弟 7.面点:面点老大(也分中式和西式面点)--面二--普通面点厨师 8.粗加工 ...
500平方的饭店后厨需要招聘
什么
人员呢?
答:
1个中工,主要负责家常菜炒制,并且顶替
大工
休假 1个普工,主要负责飞水过油,和简单的素菜炒制 切配三个---1个大工,主要负责贵重原材料和技术含量高操作,1个中工,主要负责普通且大量原材料操作 1个小工,初级切配操作 并且在出菜是切配协助打荷工作
凉菜
3个---道理和热菜一样、洗消3人不必解释...
500平方的饭店后厨需要招聘
什么
人员呢?
答:
1个中工,主要负责家常菜炒制,并且顶替
大工
休假 1个普工,主要负责飞水过油,和简单的素菜炒制 切配三个---1个大工,主要负责贵重原材料和技术含量高操作,1个中工,主要负责普通且大量原材料操作 1个小工,初级切配操作 并且在出菜是切配协助打荷工作
凉菜
3个---道理和热菜一样、洗消3人不必解释...
面点小工,中工,
大工
工作任务的区别
答:
大工
不干活只需把任务告诉中工即可 中工把不需要技术的或小工会
做的
告诉小工就行@_@大工一般的任务是按所定食谱精心加工、制作面点食品;认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;教授及培训新员工。中工负责制作蛋糕胚子等稍微复杂的,小工会制作些更简单的糕点。
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