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川味香肠的配料比例
四川麻辣
香肠调料配方十斤
答:
我认为以下是四川麻辣香肠的调料配方,用于制作
十斤
的香肠:
食盐:150克、白糖:300克、高度白酒:200克 五香粉:50克、辣椒粉:200克
(可根据个人口味调整) 花椒粉:80克(麻味来源,可根据口味增减) 姜末:100克、蒜末:100克、红油豆瓣酱:100克(增加颜色和香味) 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治...
自己在家灌
香肠配料
是什么?
答:
川味香肠配料:盐70克
、白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、鸡精15克。广味香肠配料:盐65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美极鲜酱油25克、鸡精15克。
怎样制做
川味香肠
各种比利是多少
答:
川味香肠食材各种比利为:猪肉5000g(猪的肥瘦比例是3:7)
,花椒面75g,辣椒面75g,盐125g,糖50g,白酒50g,五香粉5g,辣椒粉5g,鸡精5g。川味香肠具体做法如下:1、将猪肉切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净,肠...
香肠
是什么肉做的?
答:
主料:猪肉10千克(其中肥肉3千克
,瘦肉7千克),辅料:食盐300克,糖800克,酒300克,酱油500克,芝麻酱200克,香料粉10克。川味香肠的配料标准
主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克
,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖...
川味香肠调料配方
答:
猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣
:适量。1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份。2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好的肉放入高度白酒,充分揉匀 3、所有调料放进容器里,拌匀 4、拌好的调料倒进肉...
川味香肠配料
秘方10斤
答:
元元生活小知识 2023-12-04 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 我的川味香肠配料秘方是:
十斤
肉130克盐,糖需要2两,花椒面和五香粉15克,姜50克,大蒜根据个人口味添加,喜欢蒜香味多放一些。味精或者鸡精40克。希望我的回答对你们有所帮助! 抢首赞 评论 分享 举报 ...
自己做
香肠的调料
配方
答:
4、川味香肠的配料标准
主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)
辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克
,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。5、芜湖香肠配料标准 主料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。 辅料:料酒250克,葱姜各50...
川味
麻辣
香肠的
做法?
答:
川味
麻辣香肠配料是肠,肉,二锅头,盐,花椒,粗辣椒面,胡椒粉、鸡精、五香。川味麻辣
香肠配料比例
按10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香,肉一定要灌紧,不要粗细不匀,尽量灌得粗一点,这样风干之后也不会很细,香肠灌太细...
四川人在家中怎样制作
川味香肠
?
答:
配料
:10斤肉,料酒,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、白糖少许。如果觉得准备
调料
麻烦,可以直接使用香肠料,就可以制作地道的
川味香肠
。灌香肠时需要注意:肉一定要灌紧,粗细均匀,肥瘦搭配。因为纯瘦肉风干或者熏干后口感会很柴不好吃,所以建议大家不要灌得过分瘦的...
四川
腊肠怎么
做?都要什么
配料
答:
1、准备比较好的的猪前腿肉(肥瘦
比例
3:7)。2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备
川味香肠
佐料2袋。5、
香肠调料
倒入装肉的盆里。6、依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面,白酒(如果不加香肠调料,就...
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