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川味麻辣香肠的做法大全
四川人在家中怎样制作
川味香肠
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答:
1. 首先准备好所需的食材,包括猪肉、猪肝、猪肠、白芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖、盐、淀粉、料酒、花椒油、麻油等。2. 猪肉和猪肝切成肉末,用盐、料酒、淀粉、芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖腌制20分钟。3. 猪肠洗净,用温水把
肠
内的血水洗净,把肠缝起来,然后放入冷水...
川味麻辣香肠
详细配方
答:
用手把肉挤压捏紧(不要太用劲,否则肠衣容易挤破),边挤边用针在
香肠的
四周扎眼排出空气 请点击输入图片描述 13 灌好一节后,用绵线打结系好 请点击输入图片描述 14 一节就灌好了 请点击输入图片描述 15 全部灌好后,挂在阳台内,晾晒大概半个月左右,香肠表面起褶,用手捏上去比较干硬,但还...
如何做出正宗的
川味麻辣香肠
?
答:
1. 直肠(猪肠或牛肠,去除内膜洗净,切成约10厘米长度的小段);2. 瘦猪肉(约800克),切成小件;3. 香菜、姜、大葱、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、味精、麻油适量。制作过程:1. 将瘦猪肉用刀背拍松后,加入鲜姜、生姜、蒜末、香菜末、牛肉精、生抽、料酒、味精、麻油、少量盐拌匀,腌制...
川味麻辣香肠的
配料是什么?
答:
川味麻辣香肠的
配料是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠...
川味麻辣香肠的制作方法
及配方
答:
川味麻辣香肠的做法
步骤 备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 肉去皮洗净 肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉辣椒面 将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和...
正宗四川
麻辣香肠
配方比例
答:
1、肠衣清洗干净备用。2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐。3、再倒入适量的花椒面和花椒面,比例为1:1。4、最后放入所有调料,然后搅拌均匀,腌制30分钟。5、在肠衣的一端打一个结,然后准备一个矿泉水瓶,把下面剪掉。6、把矿泉水瓶套到
肠的
另一端,然后腌制好的肉放到矿泉水瓶里...
二十斤肉做
麻辣香肠
放多少配料
答:
四川
麻辣香肠的做法
:1、用上好的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)2、将去皮猪肉用清水洗净,改成1厘米的肉片后装入一个大盆里 3、香肠调料倒入装肉的盆里 4、依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料,就需要自己添加盐)5、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右 6、在腌制...
制作
川味麻辣香肠
配方?
答:
1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次 ,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着...
川味麻辣香肠的做法
配方
答:
川味麻辣香肠
所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个
做法
:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新鲜,也比较干净,一般都是一大块一大块的买,...
麻辣香肠的
配料
川味
答:
【
麻辣香肠做法
】1.猪肉最好是选择三分肥七分瘦的前腿肉,这样吃起来口感比较好,如果全瘦肉晒干后吃起来非常的硬,口感不是很好。买来的猪肉要直接用清水冲洗干净,一定不要切碎后再洗,否则会造成猪肉的含水量太大,不容易晒干从而造成香肠腐败变质。2.洗好的猪肉沥干水分,然后改刀去掉猪皮再将猪肉...
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