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新买的大米不吸水
大米不吸水
是新米吗
答:
煮饭时
吸水
多少只能代表
大米
的干湿程度,和质量没有必然关系,当洗米淘米的时候用手抓起一把,若能凝聚一团说明质量较佳,若不能凝聚一团或者干脆就是散渣则说明质量不太好。
新米
吸水
还是老米吸水
答:
不管是新米还是老米,它都是吸水的。 而且由于
大米吸水
,所以时间长了 会有难闻的米糠味。新米是当年新收获的稻谷,经脱壳、抛光等工艺加工出来
的大米
,煮出来
的米饭
晶莹饱满、粘糯有嚼劲。陈米即隔年米。经过长时间的贮存,受气温、湿度、氧化、虫蚀等因素影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种...
请问我
刚买
一包
大米
煮饭时就是
不吸水
,比平
的米
放水更加少,这是什么原...
答:
这种
大米
的特性吧,我以前也遇到过,多加点水就OK了
大米吸水
是真的还是假的
答:
干燥
的大米
当然是吸水的,因为这个物质的干燥性决定了它的吸水强度,当然是真的,所以我们在利用
大米的吸水
性是就是利用的物质的这种反应,但是要注意,如果手机里面进水不能单靠大米来解决,还是要专业的地方去除水渍维修。
同样
的大米
,同样的水,为什么米饭有的干,有的西
答:
米饭有的干有的稀是因为品种不一样,
吸水
率和膨胀率不一样。米饭和水的比例正常
大米不
浸泡的情况下大概是3比1的比例,如果浸泡过
的大米
会更大,需要的水分稍微少一些,根据大米的品种不同,
米饭米
和水的比例也不完全相同。有的小伙伴喜欢吃硬一点的,有的小伙伴喜欢蒸出来
的米饭
更加的软糯一些,喜欢...
大米
浸泡10小时
吸水
率
答:
30%。
大米
浸泡10小时,大米本身含水率15%,
吸水
率30%。大米成分多是淀粉,而淀粉的成分则是葡萄糖,淀粉是含有由葡萄糖脱水连接形成的,大米在电饭煲加热的条件下遇到水会膨胀,导致大米体积会变大,也就是吸水的过程,这也就是少量大米为何能做出大量
大米饭
的原因。
大米
是吸水的好还是
不吸水
的好
答:
1、
吸水
性,吸水少
的大米
焖出来的饭发硬,不宜咀嚼,有胃病的人吃了不好消化。吸水多的大米吸饱水后膨胀度高,没有硬块。2、适用人群,吸水少的大米,口感绵软一点,多为粳米,特别适合牙口不好的老年人吃。吸水多的大米出饭率高一点,但大多米质较硬,多数为籼米,适合血糖高的人食用。
大米
泡一天后,干蒸还是不熟,为什么?
答:
干蒸只会变煳,因为
大米
虽然泡了一天,但是拿出来后水分没有多少,大米本身不是很
吸水
,因此和加水比起来,干蒸时水分还是很少,而且没了水之后,
米饭
吸热不均匀,因此下边会变糊,但是上边还是生的。所以建议不要干蒸,因为干蒸真的是个技术活,一般不会就不要去尝试,而且本身干蒸就不太好做饭,所以不...
自热米饭中
的米饭
为什么
吸水
会变软?
答:
)根据以上解释,题主也能够大体明白
大米吸水
的主要原因,而上文所提到的三种大米煮熟后的口感、黏度的差异便来源于其中所含的支链淀粉结构种类与其含量
的不
同。而至于大米煮熟后吸水性增加的原因,坦白的说,本人没有太过明确的标准答案。但答主猜测,很有可能是其在煮熟后支链淀粉种类或结构(或交联结构...
碗里装满水,往里放米,
米不
浮起来??为什么??
答:
大米是水稻的胚乳,含有大量淀粉,淀粉是
吸水
的。吸水后
的大米
会沉入水底。
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