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正宗军屯锅魁配方揭秘
四川
锅盔
怎么做
答:
1、18烙好的锅盔,出锅放入平盘,切块食用未吃完的,晾凉后盖上布,防止变干硬小贴士 1 温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减2 面要和得比做馒头的面软一点,锅盔烙完后才会松软3 西北的锅盔都好;今天为大家带来的是四川的一个名小吃“
军屯锅盔
”它源于四川彭州市军屯镇,它和“酥油千层...
军屯锅魁
做法和
配方
窍门
答:
五花肉一块 盐 味重一点 鸡精,姜末 适量 花椒 多一点,要够麻 面团 面粉 350克 水 200克 盐 2克 油酥 猪油 适量 花椒,盐 适量 肉馅 一勺
军屯锅盔
的做法 面粉加水面包机揉一个程序,饧面半个小时,又揉一个程序,饧面半个小时,然后饧好的面分成八个,每个65...
军屯锅盔
的用什么面粉,和面都需要加些什么东西
答:
小麦面粉 配料:1)中筋面粉 2)水:约175克 3)干酵母:2克 椒盐:4)花椒粒:5克 5)盐:7克 肉馅:6)去皮五花肉:160克 7)生姜:12克 8)白胡椒粉:1/4茶匙 9)椒盐:6克 10)葱白:15克 11)植物油:15克 油酥:12)鸡蛋:1只 13)黄油或者猪油:30克 14)低筋面粉:30克 1...
发面版
军屯锅盔
的做法,发面版军屯锅盔怎么做
答:
发面版
军屯锅盔
的做法 主料 面粉 200g 水 120g 干酵母 2g 盐 1/4小勺 辅料 花椒面 适量 盐 1/2小勺 肉馅 60g 玉米油 10g 五香粉 适量 步骤 1.馅料:肉馅60克,玉米油10克,花椒面适量,五香粉适量,盐1/2小勺 2.将所有食材倒入小碗,3.搅拌均匀,备用。4.面团:面粉200克,水120克,...
军屯锅盔
的做法
答:
1、面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状。2、柔成光滑的面团
,醒发25分钟,排气。3、在肉馅中加入适量花椒粉、制好的油酥是这个样子的。6、将排好气的面团,分为16小份,擀成长舌状。7、从下至上卷起来。8、再擀成长舌状,抹上油酥。9、铺上肉馅,两边留1厘米左右宽度。10、从下至上将肉馅...
四川
军屯锅盔
做法大全
答:
步骤1 面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团 步骤2 放置一旁醒发25分钟,去出排气 步骤3 准备油酥,面粉中放入花椒粉、食盐,倒入热油搅匀 步骤4 猪肉剁末,放入少许酱油、花椒粉拌匀 步骤5 姜排好气的面团分成几个小分,擀成长舌状 步骤6 从下至上卷起来,再将面团擀成长舌状 步骤7 刷上...
军屯锅盔
的做法和
配方
窍门
答:
军屯锅盔
的做法和流程:1.把和好的面团分成一个个40克的小面团长。2.在小面团上摸上一层油,用擀面杖擀成椭圆形长片,可长一点。3.用手抻着面片一边,擀面杖托放在面片中间,用力向前推,来回几次,这样面团就会变得又长又薄。4.把擀好的面皮抹上蛋油酥25克。5.在面皮的一边放入肉馅30克。6....
四川
军屯锅盔
详细做法
答:
发面版
军屯锅盔
的做法 1.馅料:肉馅60克,玉米油10克,花椒面适量,五香粉适量,盐1/2小勺 请点击输入图片描述 2.将所有食材倒入小碗,请点击输入图片描述 3.搅拌均匀,备用。请点击输入图片描述 4.面团:面粉200克,水120克,干酵母2克,盐1/4小勺,请点击输入图片描述 5.将所有面团料倒入面包...
怎么样可以让
军屯锅盔
更酥脆?
答:
关键在火候控制,
锅盔
做法
配方
:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团...
军屯锅盔
的做法
答:
1、
锅盔
红烧肉。在锅中放入适量的清水,煮沸之后,将红烧肉和葱段放入,加热之后,将它捞出来,放在一边放凉备用,将锅盔切成片之后放在一边备用,将木耳用温水泡发之后,撕成小块儿放在一边备用,在锅中放入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香之后,将五花肉放入翻炒均匀之后加入适量的酱油,待会儿微信木耳,...
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