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民间三大菜系
我国有哪几大
菜系
各有什么特点
答:
广东菜简称粤菜,是中国著名八大
菜系
之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有
三大
特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格...
中国八大
菜系
是那些啊?
答:
中国八大
菜系
包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
八大
菜系
都发源于我国哪些流域?
答:
鲁菜,黄河流域;川菜,长江流域;苏菜,淮河流域和长江流域;粤菜,珠江流域,韩江流域;闽菜:东南沿海诸河流域(闽江流域,九龙江流域,韩江流域);浙菜,东南沿海诸河流域(钱塘江流域,甬江,灵江,瓯江流域等);徽菜:长江流域;湘菜:长江流域 ...
八大
菜系
有哪些?
答:
中国的八大
菜系
为:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒),以辣、酸、麻脍炙人口,烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...
中国
菜系
都有哪些?
答:
有“八大
菜系
”,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。湘菜,又叫湖南菜,是我国八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩...
八大
菜系
之首(中国八大菜系正确排名)
答:
7. 湖南——
民间
第
三大菜系
。8. 安徽——徽州文化的典型代表。潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜,制作精炒,加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、_、卤、熏、扣、泡、滚、拌,刀工讲究,汤菜雹梁功夫尤深,其中以清炖、...
中国的八大
菜系
有哪些?你最喜欢吃哪种菜系?
答:
中国八大
菜系
是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下:1、鲁菜:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2、川菜:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、...
八大
菜系
之首是什么菜?淮扬菜是八大菜系吗
答:
07、湖南(湘菜)——
民间
第
三大菜系
。08、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。淮扬菜是八大菜系吗 淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一,现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系,指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工...
八大
菜系
有哪些?
答:
2、八大
菜系
之粤菜 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。 而三支地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有
三大
特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹...
中国主要的八大
菜系
分别是?他们的特点和代表菜各是什么?
答:
中国八大
菜系
的代表菜:1、鲁菜。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;2、粤菜。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖...
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