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没有酵母粉怎么发面
如何
发面
?和死面有什么区别?
答:
1。三、将碗内的
酵母
水倒入面粉中,做到一边倒一边搅。四、搅至面粉呈絮状后改用手揉。五、揉至完全不沾手不沾容器成一个
面团
。六、盖上盖子。七、放至温水锅中醒面。醒面的时间依据温度而定,夏天快冬天慢。八、醒好的面团,用手轻轻一按马上有坑且十分有弹性便证明
发面
完成了。
放假在家没事干准备做馒头,蒸馒头用
发面
吗?具体的制作方法是什么...
答:
温水和面条。我们馒头是在夏天和冷水中制作的,但在秋天天气变凉了,如果使用冷水和发酵时间需要延长,所以如果你想快速馒头,建议还是用温水和,因为
酵母粉
,它是最合适的发酵温度和40度左右,这个时候我们可以用冷水和热水来一次,用手指测试。只要温度稍热,此时的水温是蒸馒头和面条的最佳温度。有些人...
面粉不发酵
怎么
补救 如何解决面粉不发酵
答:
很多时候我们使用的
酵母粉
中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好:准备一小杯温水,将一小勺的酵母溶解于水中,等待5~10分钟后,如果睡眠浮起一层泡沫,则说明你
发面
使用酵母活性还是比较好的,如果泡沫不明显或者是
没有
泡沫,则你所使用的酵母活性比较差,想要发面...
如何
发面
才会又松又软?
答:
注意选对发酵剂、注意发酵粉的用量、活化酵母菌、注意水温、揉光滑等就可以了。一、选对发酵剂 1、
发面
用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干
酵母粉
。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在
面团
中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,...
发面
么人败,可能是
酵母粉
失效,
怎么
补救?
答:
③酵母被烫死。一般使用时要用温水化开,才能激活酵母的“活性”。酵母生长最适宜的温度是35度左右,冬季略高一点。使用
酵母发面
,要达到这个温度的要求,发面就会正常。但是酵母有个温度“红线”,即54度会烫死酵母。若发面时水温越过了这个“红线”,面是不会发起来的。④
酵母没有
被激活。酵母正确的...
包子
发面
技巧
怎么
做
答:
有时候偷懒就直接和面粉混合了,再加温水和面。不过对于新手来说,酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对
发面
结果产生一些影响。所以,建议新手先活化酵母菌:适量的
酵母粉
放入容器中,加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少。如果图省事,全部水量也没问题。)将其搅拌至融化,静置3...
蒸包子
发面怎么
才能又蓬松又柔软
答:
1、取温水275毫升倒入碗中,加入5克
酵母粉
搅拌均匀,然后倒入10克白糖继续搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成
面团
,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发好的面移到案板...
过期酸奶的神奇用处
答:
过期酸奶可以用来
发面
。其实,酸奶在这里的作用就相当于
酵母
的角色。这是因为酸奶本身就有含有乳酸,有发酵的作用。用酸奶作为酵母蒸出的馒头、面包香甜可口,带着浓浓的奶香,口感比普通酵母更加优质哦。 2、清洁地板 可以将过期酸奶与清水混合,稀释掉之后,直接洒在地板上,再用拖把擦拭,地板会变得光亮如新。 3、除墨迹...
包子店大量做包子,
怎么发面
?
视频时间 01:33
发面
时
酵母
放少了面没发起来
怎么
办?
答:
倒上
酵母
水,洒上适量面粉,反复揉至
面团
软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制。1、酵母加倍,用少量水先溶解。2、再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水。3、洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制。
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