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油脂的化学结构
初中
化学油脂
拓展性介绍
答:
在室温下呈固态或半固态的叫脂肪,呈液态的叫油。脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多,油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多,天然油脂大都是混合甘油酯(即R、R′和R〃不相同或不完全相同)。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。一种
油脂的
平均
分子
量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH...
油脂化学
图书简介
答:
第12章专门介绍脂肪
化学
品,帮助读者了解其在工业应用中的地位;最后一章,第13章,针对单一
油脂的
特性及其在食品、化工、轻工和医药等领域的实际应用进行了归纳,并提供了相关的重要参数参考。本书
结构
严谨,内容丰富,适合作为食品、化工、轻工、医药等专业领域的教材,对于研究人员来说,也是一份宝贵的...
化学
与我们日常生活中的吃、穿、住、行、医关系密切(1)
油脂
、淀粉、蛋 ...
答:
碘水;③蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸,氨基酸中存在氨基和羧基,所以氨基酸是一种两性物质,氨基酸的
结构
简式为:,故答案为:-NH2;-COOH;④维生素C又称抗坏血酸,属于水溶性维生素,新鲜水果蔬菜中富含维生素C,故答案为:抗坏血酸;水溶;新鲜水果蔬菜;(2)①A.合金是由金属与金属(或...
...你摄入的营养素有油脂.下列属于
油脂化学
性质的是( )A.密度比水小...
答:
A、密度和黏度属于物理性质,故选项错误;B、溶解性也是物理性质,故选项错误;C、在常温下,植物
油脂
呈液态,动物油脂呈固态,状态是物理性质,故选项错误;D、与氧气能发生
化学
反应,属于化学性质,故选项正确;故选D
脂肪
的化学
名称
答:
脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多,油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多,天然油脂大都是混合甘油酯(即R、R′和R″不相同或不完全相同)。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。一种
油脂的
平均
分子
量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反映。皂化值越小,油脂的平均分子量越大...
油脂
水解
化学
方程式
答:
油脂
水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2 --- 以上是碱性条件,下面是酸性条件 C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3H2O→3C17H32COOH+CH2OHCHOHCH2OH C17H35COOCH2 ...
关于
油脂的化学
性质的叙述错误的为()
答:
关于
油脂的化学
性质的叙述错误的为()A.油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小 B.酸值低的油脂其质量也差 C.向油脂中加入抗氧化剂是为了除去分子氧 D.油脂的乙酰化值大时,其分子中所含的羟基也多 E.氢化作用可防止油脂的酸败 正确答案:酸值低的油脂其质量也差 ...
...高中
化学
。为什么淀粉,蛋白质,天然
油脂
都是混合物?一般的油脂是不是...
答:
淀粉、蛋白质、天然
油脂
都是混合物,因为你无法写出他们的化学式,淀粉有直链淀粉和支链淀粉,淀粉是由大量的葡萄糖分子缩合而成的,有的淀粉分子是几百个葡萄糖分子缩合成的,有的淀粉分子则是上万个葡萄糖分子缩合成的,而且这些长的大分子物质又会交织,所以淀粉
的分子结构
非常复杂多样,是混合物 同...
关于
油脂的化学
性质叙述不正确的是()。
答:
关于
油脂的化学
性质叙述不正确的是()。A.皂化值高的油脂熔点较低,易消化。B.酸值低的油脂其质量也差。C.油脂的过氧化物值大时,其品质越差。D.氢化作用可防止油脂的酸败。正确答案:酸值低的油脂其质量也差。
化学
与生活密切相关,下列说法正确的是 A.淀粉、
油脂
和蛋白质都是高分 ...
答:
B 试题分析:A.淀粉和蛋白质都是高分子化合物,相对分子质量都在几万至几十万,而
油脂的化学
式确定,相对分子质量只有几百,不是高分子化合物。错误。B. 石油是多种烷烃、环烷烃及芳香烃的混合物。由于各种物质的沸点不同,因此可以通过加热使物质先气化,然后冷凝分离出来的方法进行分离。即通过...
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