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油脂的化学结构
脂肪和
油脂
是什么关系?高中生物(
化学
?),别讲太复杂,谢谢~
答:
油脂是植物油和动物油(脂肪)的统称,所以具有包含关系。但是脂质也包含脂肪,也就是说脂质和油脂都包含脂肪。那么脂质和
油脂有什么
关系呢?油脂是一种特殊的酯(不是脂)类,且脂质中的脂肪属于油脂即酯类,但是脂质中的维生素D等其他物质不属于油脂,所以油脂和脂质具有交叉关系。
皂化反应
化学
方程式怎样书写?
答:
3、水蒸气蒸馏法:适用于某些具有较高挥发性的
油脂
。这种方法利用水蒸气的蒸馏作用,将油脂蒸发出来,然后通过冷凝收集得到纯净的油脂。化学式的写法 化学式是用化学符号和数字表示化学物质的组成和
结构
的一种方式。化学式可以分为分子式、离子式和结构式等不同形式。以反应物和生成物
的化学
式表示。反应物...
油脂
酸败
的化学
过程主要是
答:
油脂
酸败
的化学
过程主要是氧化反应和水解反应。具体过程:首先是游离脂肪酸增加,酸度增高;其次是油脂中沉淀物增多,透明度变小,颜色变深,混浊度增大;最后酸败,产生酸和苦的滋味及气味,俗称哈喇味,食用品质大为降低,导致不能食用。
油脂
化工是什么?_?
答:
oleochemical industry
油脂化学
工业的简称,也包括油脂化学工艺和油脂化学工程。以往仅指以油脂为原料进行较简单化学加工的工业。现代的油脂化工则包括从含
油脂的
物料,如植物的种子、果实、根茎和动物的组织、骨骼等,通过各种物理的、化学的、生物的、物理化学的和(或)生物化学的工艺方法进行油脂的制备、...
到底烧碱与蛋白质,
油脂的
作用是物理变化还是
化学
变化?
答:
化学
变化,有新物质生成。肥皂是脂肪酸金属盐的总称。通式为RCOOM,式中RCOO为脂肪酸根,M为金属离子。日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18,金属主要是钠或钾等碱金属,也有用氨及某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。广义上,
油脂
、蜡、松香或脂肪酸等和碱类起皂化或中和反应所得...
油脂
与糖类的异同{
化学
}
答:
相同就是都是碳酸化合物。油和脂肪统称为油脂。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物,是油籽中主要
的化学
成分。
油脂的
主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。
用
油脂
制肥皂
的化学
方程式怎么写?
答:
碳酸氢镁与肥皂水(硬脂酸钠)生成硬脂酸镁沉淀 Mg(HCO3)2+2CH3(CH2)16COONa=(CH3(CH2)16COO)2Mg↓+2NaHCO3 离子方程式 Mg2+ + 2CH3(CH2)16COO- = (CH3(CH2)16COO)2Mg↓ 硬脂酸的水解是另一个问题了 根据电离平衡,肥皂水中有可逆反应 CH3(CH2)16COO- + H2O ←→ CH3(CH2)16COOH +OH...
...每克放出约39.3kJ的能量,如果
油脂的化学
式为C57H110O6
答:
(1)由
油脂的化学
式可知油脂的组成元素为三种.油脂的相对分子质量为:12×57+1×110+16×6=890故答案为:3;890.(2)每天由油脂提供的热量为:9432kJ×25%=2358kJ;每天需要的油脂为:2358kJ÷39.3kJ/g=60g;故答案为:60.
关于
油脂的化学
性质描述错误的是
答:
关于
油脂的化学
性质描述错误的是(C)A、氢化作用可防止油脂的酸败 B、油脂的过氧化物值大时,其品质越差 C、酸性值低的油脂,其质量也差 D、皂化值高的油脂熔点较低,易消化。物理性质:油脂密度一般比水小,没有固定的熔沸点。油脂 油脂中的碳链含碳碳双键时(即为不饱和脂肪酸甘油酯),主要...
酒精和
油脂
会发生什么
化学
反应如题
答:
油脂
(特殊的酯)不会溶于酒精(乙醇),但发生酯化反应(有机
化学
反应)。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是一
分子
甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯,称为甘油三酯。醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水,这种反应叫酯化反应。分两种情况:1、...
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