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泡打粉怎么用
生活小常识:酵母粉
怎么用
酵母粉的作用与功效
答:
酵母粉和
泡打粉
的区别 1、从类型上看,泡打粉是复合膨松剂,呈中性;酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同,泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵,酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。
怎么用
面包机巧做蛋糕
答:
面粉需要过筛,蛋黄和蛋白需要分开打发,色拉油不能太早加入,
泡打粉
加入时需要在面粉中挖一个洞。并且蛋液可适当加热,但不要把鸡蛋煮熟,不然,鸡蛋变成炒蛋,就无法制作蛋糕了。蛋液打发好后,加入色拉油、牛奶,搅拌均匀,再加入奶粉,轻轻搅拌。将蛋糊搅拌均匀后,倒入面包机内桶,盖上盖子,按烘烤...
我用
泡打粉
发的面
怎么
跟没发一样?有知道的麻烦告诉我啊。
答:
酵母和
泡打粉
都是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满。泡打粉和酵母的区别是:酵母是通过生物发酵产气,泡打粉是遇水发生反应产气。对于一些发酵食品来讲,泡打粉并不能替代酵母,但是可以和酵母一起使用,弥补酵母发酵产气的不足,使得加工的食品更加饱满松软!
冬天用
泡打粉
发面蒸馒头,请问面粉与泡打粉比例是多少,发面需要多长时间...
答:
2013-07-02 最佳答案 冬天用
泡打粉
发面,也得有酵母,否则发不起来。一般一斤面要有2.5克酵母和2.5克泡打粉搭配使用。如果你家的气温是有15度以上发的话,那么发面估计一个小时就差不多了,或者延长到两个小时。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 3 3 为...
炮
打粉
可以蒸馒头用吗?
答:
当然可以啦 主料 请点击输入图片描述 中筋面粉1公斤 请点击输入图片描述 活性干酵母10克 请点击输入图片描述 海韦力馒头泡打粉5克 辅料 和面水 0.42-0.45公斤 用馒头
泡打粉怎么
蒸馒头(图解)的做法 1.关于和面配方的说明上述馒头和面的配方仅供馒头加工者参阅,大家可以按照自己的和面配方称取物料,...
发糕用空气炸锅
怎么
做
答:
在150℃的空气炸锅中烘烤大约需要30分钟。但需要注意的是,空气炸锅要在120℃预热3分钟,然后在120℃烘烤25分钟,然后将温度升至150-160℃,然后再煎15分钟。发糕用空气炸锅
怎么
做使用的材料:红枣丝45克,红糖116克,低筋面粉170克,鸡蛋4个,玉米油123克,
泡打粉
4克步骤:1.将鸡蛋+红糖混合均匀2....
用老面发面做饼不放
泡打粉
,酵母之类
怎么
做
答:
1、用老面发面,当面发好后,根本无需放
泡打粉
和
发酵粉
,放了泡打粉和酵母,就失去了用老面发面的味道,但必须放食用碱。2、食用碱的作用:中和老面发酵过程中产生的酸,同时产生气泡,做出的饼或馒头松软、发泡。3、食用碱的用量:500克面粉放4克碱。一般将碱溶化后放入发酵好的面团。4、碱水和面团...
做蛋糕、
怎么用
筷子将蛋清打成牛奶状。很难打、怎么才能成
答:
电动法:用电动打蛋器,5-15分钟搞定(由打蛋器的功率决定,我的打蛋器500W,3个蛋清不用5分钟就搞定) 同时,还受温度和鸡蛋的新鲜度的影响,例如,从冰箱拿出来的鸡蛋应先回温,鸡蛋不太新鲜,可滴点柠檬,白醋或塔塔粉 蛋清打法到位,和面粉搅拌均匀,口感自然松软 如果蛋白打发的不够充分,也可以在面粉中添加
泡打粉
补救...
做面包,
泡打粉
,酵母和酵母改良剂可以一起用吗?
答:
不能一起用。
泡打粉
是化学品,是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料。泡打粉可以和改良剂一起用。 酵母可以和改良剂一起用。 但是酵母不能与泡打粉一起用。
用面头做发面如何做?
答:
老面酵头,也叫老面,面肥,有的地方叫面引子,酵子 老面它是一种由一定的工序及方法做成的面团,经发酵后形成的产物。用它和面,蒸出的馍等有麦香的纯正原味,是一种传统的工艺,更是用酵母粉或
泡打粉
无法比拟的。老面酵头是
怎么
来的,因我从事这一行多年,时不时就会遇到预留老面酵头“断片”的时候...
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